Alimenti e Sicurezza Alimentare

Quali sono i principali nutrienti essenziali negli alimenti?

• Antiossidanti, fitonutrienti, enzimi

• Zuccheri, fibre, acqua

• Carboidrati, proteine, grassi, vitamine, minerali.

• Oli essenziali, additivi, conservanti

Cosa si intende per sanificazione degli ambienti di lavoro?

• La sanificazione consiste nel ridurre il numero di mobili negli uffici.

• La sanificazione degli ambienti di lavoro è l'uso di profumi per migliorare l'aria.

• La sanificazione è un processo di decorazione degli spazi di lavoro.

• La sanificazione degli ambienti di lavoro è il processo di pulizia e disinfezione degli spazi per garantire un ambiente salubre.

Quali sono le normative italiane sulla sanificazione?

• Non esistono normative specifiche sulla sanificazione in Italia.

• Le normative italiane sulla sanificazione sono stabilite dal Codice Civile.

• La sanificazione è regolata solo a livello regionale in Italia.

• Le normative italiane sulla sanificazione sono regolate principalmente dal Decreto Legislativo 81/2008 e dalle linee guida del Ministero della Salute.

Quali tipi di detergenti alimentari esistono?

• Abrasive detergents

• Oil-based detergents

• Chemical-based detergents

• Enzymatic detergents, surfactant-based detergents, natural detergents

Qual è la procedura corretta per la pulizia delle superfici in cucina?

• Utilizzare solo prodotti chimici aggressivi

• Non asciugare le superfici dopo la pulizia

• Rimuovere residui, detergere con un panno e detergente, risciacquare e asciugare.

• Pulire solo con acqua calda

Perché è importante la sicurezza alimentare?

• La sicurezza alimentare è importante per aumentare i prezzi del cibo.

• Non ha alcun impatto sulla salute delle persone.

• Serve solo a garantire il profitto delle aziende alimentari.

• È importante perché garantisce accesso a cibo sicuro e nutriente, previene malattie e promuove la salute.

Quali sono le conseguenze di una cattiva igiene alimentare?

• Malattie gastrointestinali, intossicazioni alimentari, carenze nutrizionali.

• Aumento di peso

• Aumento dell'energia

• Miglioramento della digestione

Come si deve conservare il cibo per garantire la sicurezza alimentare?

• Mettere il cibo in contenitori sporchi per risparmiare tempo.

• Congelare tutti i cibi senza etichettare la data di scadenza.

• Conservare il cibo a temperatura ambiente senza copertura.

• Conservare il cibo a temperature appropriate e in contenitori puliti.

Quali sono i requisiti per un detergente alimentare?

• Non deve rispettare le normative di sicurezza.

• Può contenere sostanze tossiche.

• Un detergente alimentare deve essere sicuro, efficace, biodegradabile e conforme alle normative di sicurezza alimentare.

• Deve essere profumato e colorato.

Quali sono le fasi della sanificazione in un ristorante?

• Solo pulizia e asciugatura

• Pulizia, cottura e servizio

• Applicazione di detergenti e cottura

• Le fasi della sanificazione in un ristorante sono: pulizia, applicazione di detergenti, risciacquo, disinfezione, asciugatura e monitoraggio.