Evaluación trimestral

Los cup cakes son de origen

• Americano

• Ingles

• Europeo

Estan hecho de una masa batida pesada

• Tarta, tartaleta y pie

• Cup cakes, magdalenas y queques

• Creepes, pancakes, y waffles

No lleva ningún proceso o técnica que nos proteja de la salmonella.

• Merengue italiano

• Merengue francés

• Merengue suizo

Panis significa

• Alimento de todos los dias

• Alimento basico

• Alimento saludable

En el siglo XVIII, la revolución agraria trajo grandes cambios a la producción del pan. Se inventó el molino de vapor, lo que permitió moler el grano más rápidamente y producir pan en grandes cantidades. También se desarrollaron nuevas técnicas de producción, como el pan en molde y el pan prensado

• Falso

• Verdadero

Es el tipo de horno más avanzado a nivel tecnológico y los que más modelos podemos encontrar hoy en día en el mercado. Y se han convertido en un equipo indispensable en las cocinas de todo el mundo, son muy eficaces ya que logran mantener una temperatura uniforme independientemente del lugar donde se coloquen los alimentos (o la cantidad de estos) en su interior.

• Horno de convención (industrial)

• Horno de inconveccion

• Horno clasico

Permite que la masa de pan fermente de manera uniforme también controla el nivel de calor y humedad de manera precisa, por lo que en todo su interior podemos encontrar la misma temperatura y el nivel de humedad.

• Horno industrial

• Amasadora

• Cámara fermentadora

Son maquinarias industriales que facilitan los procesos de amasado y mezclado de productos con una densidad considerable, sustituyendo el trabajo manual y optimizando la calidad de la producción.

• Camara fermentadora

• Amasadora

• Horno

• Camara frigorífica.

En los cereales podemos diferenciar 3 partes

• Salvado, germen, cascara.

• Salvado, endopermo, germen

• Salvado, germen. Y semilla

Se obtienen del grano de trigo, contiene todas las partes del trigo, incluido el germen, con la cascara, obteniendo así, una harina amarronada, rica en fibras y minerales.

• Harina 0000

• Harina integral de trigo

• Harina 000

• Harina de trigo