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Introducción

Authored by WILMAR LOPEZ

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Cual es la diferencia entre el brunoise y el petitorio brunoise

Ninguna ambos son cuadros de tamaños iguales

Son tipos de especies más conocidas de francia

Son cortes unos son cuadros grandes y otros son cuadros irregulares

Son cortes unos son cuadros grandes y otros son pequeños

2.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

Al preparar _______ ___ ________de una sopa o un arroz nos ayuda a optimizar el tiempo y nos permite mantener el área de trabajo limpia.

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

El chef que esta en cargado de la línea de cocina o de la partida se llama

Chef de coussine

Chef di partie

Demi Chef di partie

Conmigo chef

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Un máquina llamada magnetos convierte la energía en ondas electromagnéticas se conoce como:

Horno microondas

Horno convencional

Horno industrial

Horno artesanal

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Un bosque garni es

Un ramillete de especies

Un tipo de corte

Perejil apio zanahoria pimentón

Tomillo, laurel, perejil

6.

FILL IN THE BLANK QUESTION

1 min • 1 pt

El chef __________ _________ técnico la cocina y su manera de presentarla en la mesa. Se le conoce como el padre de la gastronomía

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

El concaser quiere decir:

Sin piel y sin semilla

Corte en brunoise del tomate

Corte de los tomates

Ninguna de las anteriores

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