Prakarya Fase E

Apa itu pengolahan makanan?

• Pengolahan makanan adalah kegiatan menjual makanan di restoran.

• Pengolahan makanan adalah proses memasak tanpa menggunakan bahan mentah.

• Pengolahan makanan adalah cara menyimpan makanan agar tidak basi.

• Pengolahan makanan adalah proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji.

Sebutkan tiga metode pengolahan makanan!

• Menyimpan, mencuci, merendam

• Memasak, mengukus, menggoreng

• Mengasinkan, mengeringkan, memotong

• Membakar, mengaduk, menghaluskan

Apa yang dimaksud dengan memasak?

• Proses menyimpan makanan dalam lemari es.

• Proses mencuci bahan makanan dengan air.

• Proses mengolah bahan makanan dengan panas.

• Proses mengemas makanan untuk dijual.

Mengapa penting untuk mencuci sayuran sebelum dimasak?

• Agar sayuran lebih berwarna.

• Untuk meningkatkan rasa sayuran.

• Untuk menghilangkan kotoran, pestisida, dan mikroorganisme.

• Untuk mempercepat proses memasak.

Sebutkan satu contoh makanan yang bisa dikukus!

• Kue lapis

• Rendang daging

• Sate ayam

• Nasi goreng

Apa fungsi garam dalam pengolahan makanan?

• Fungsi garam dalam pengolahan makanan adalah sebagai pengawet, meningkatkan rasa, dan membantu fermentasi.

• Meningkatkan kadar gula

• Menambah kandungan air dalam makanan

• Mengurangi rasa makanan

Apa yang dimaksud dengan fermentasi dalam pengolahan makanan?

• Fermentasi adalah proses pengolahan makanan yang tidak melibatkan mikroorganisme.

• Fermentasi adalah proses memasak makanan dengan suhu tinggi.

• Fermentasi adalah cara mengawetkan makanan dengan garam.

• Fermentasi adalah proses pengolahan makanan yang melibatkan perubahan bahan organik oleh mikroorganisme.

Pada umumnya, bahan pangan berasal dari 2 sumber yaitu…

• Nabati & Hewani

• Hewani & Lemak

• Sayuran & Lemak

• Sayuran & Hewani

• Nabati & Sayuran

Di bawah ini yang tidak termasuk bahan pangan nabati adalah…

• Ketan

• Sosis

• Brokoli

• Talas

• Singkong

Pengeringan alami dengan sinar matahari atau dengan oven atau dengan pengasapan termasuk proses pengawetan ...

• Pengawetan Suhu Tinggi

• Pengawetan Suhu Rendah

• Pengawetan Iradiasi

• Pengawetan Terminasi

• Pengawetan Kimia