draf PKWU Pengolahan

Pengawetan buah-buahan dalam sirop dalam bentuk manisan dilakukan dengan cara pemberian...

• antioksidan

• sulfur dioksida

• benzoat

• gula

• asam sorbat

Proses terakhir dalam pengawetan bahan nabati adalah pengemasan. Berikut ini yang merupakan fungsi pengemasan adalah... (ananda bisa memilih jawaban lebih dari 1)

• perlindungan

• mempercepat kadaluarsa

• penanganan produk

• melindungi produk dari kerusakan

• memudahkan dalam memilih

Berikut yang termasuk makanan nabati adalah... (anda bisa memili lebih dari 1 jawaban)

• telur

• tahu

• kedelai

• susu

• ikan

Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati......

• Teknologi pengolahan susah dipelajari

• Produknya sangat bervariasi

• Murahnya nilai jual makanan awetan dari nabati

• Bahan baku susah didapat

• Pilihan kemasan hanya sedikit

Pengawetan yang dilakukan dengan menggunakan mikroorganisme untuk menguraikan medium menjadi suatu produk yang diinginkan (fermentasi) dapat disebut pengawetan secara..

• Kimia

• Fisika

• Biologi

• Sterilisasi

• Pasteurisasi

Berikut ini adalah tujuan pengemasan produk makanan.. (jawaban lebih dari 1)

• Penyebab kerusakan

• Mencegah kerusakan produk secara fisik

• Sebagai daya tarik produk bagi pembeli

• melindungi produk dari pencemaran

• untuk meraih keuntungan yang besar

Teknik memasak dengan memanaskan udara panas dan kering disekelilingnya, biasanya di dalam oven sering disebut dengan teknik ....

• Menggoreng

• Memanggang

• Merebus

• Menumis

• Deep frying

Memasak makanan secara perlahan (95-99 derajat celcius) dengan sedikit air dan dihidangkan dengan air rebusannya biasa disebut teknik memasak ....

• Simmering

• Steaming

• Setup

• Poaching

• Boiling

Teknik memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan dinamakan ....

• Braising

• Simmering

• Blanching

• Setup

• Boiling

Gudeg merupakan makanan khas daerah

• Sumatra Utara

• Kalimantan Barat

• Jawa Timur

• Jawa Tengah

• Papua