Quiz sur la Formation Hygiène sécurité

Quel est l'objectif principal de la formation hygiène et sûreté ?

• Augmenter les ventes

• Prévenir les risques sanitaires

• Améliorer la productivité

• Réduire les coûts de production

Qu'est-ce que le HACCP ?

• Une méthode de gestion des risques

• Un type de produit alimentaire

• Une norme de sécurité alimentaire

• Un système de contrôle de qualité

Quels sont les dangers microbiologiques mentionnés ?

• Staphylocoques et salmonelles

• Pesticides et herbicides

• Métaux lourds et plastiques

• Allergènes et additifs

Quelle est la fréquence recommandée pour le lavage des mains ?

• À la fin de la journée

• Après chaque opération salissante

• Une fois par jour

Quel est le rôle des pré-requis en matière d'hygiène ?

• Réduire les coûts de main-d'œuvre

• Augmenter la production

• Maintenir un environnement hygiénique

• Assurer la rentabilité

Quel type de bottes est requis dans la zone cru à Feytiat ?

• Bottes blanches

• Bottes bleues

Pourquoi est-il important de respecter les flux de circulation ?

• Pour améliorer l'efficacité

• Pour augmenter la vitesse de production

• Pour éviter la contamination croisée

• Pour réduire le bruit

Quel est le risque si l'hygiène des mains n'est pas maîtrisée ?

• Diminution de la productivité

• Contamination des produits

• Augmentation des coûts

Quel est l'objectif de la traçabilité dans la production alimentaire ?

• Améliorer le marketing

• Augmenter la vitesse de production

• Réduire les coûts

• Retrouver l'historique des produits

Quelles sont les bonnes pratiques d'hygiène à respecter ?

• Manger dans la zone de production

• Se laver les mains régulièrement

• Utiliser des vêtements de ville

• Travailler alcoolisé