Ашытқы қамыр

Қамырға сүт қышқылды өнімдер (простокваша) қосқан кезде қышқылдылығын басу үшін қосады.

• А) қант

• В)тұз

• С)май

• Д)жұмыртқа

• Е)ас содасы

2. Құрғақ сүтті қолданғанда  жарты л суға қанша гр сүт ұнтағы қолданылады.

Е)25 гр

• А) 20 гр

• В150 гр

• С)50 гр

• Д)75 гр

3. Қамырға майды қосады

• А) илеу аяғында

• В)илеу ортасында

• С) бәрібір

• Д)илеу басында

• Е)сұйықтықпен араластырады

4. Ашу процесін жылдамдату мақсатында ашытқыға (опора)қосады.

• А) май

• В)жұмыртқа

• С)тұз

• Д)қант

• Е)ашытқы

5.Қышқыл бөлкелер, ватрушка, кулич, кекс, пончик әзірлеу үшін қолданады

• А) ашытқы қамыр

• В)қаттама қамыр

• С)үгілмелі қамыр

• Д)бисквит қамыры

• Е)ашытқысыз қамыр

6.Ашытқы қамырды қайта илейді

• А) көмірқіышқыл газымен қатықтыру үшін

• В)оттегі газымен қанықтыру үшін

• С)көлемін нығыздау үшін

• Д)ыдысқа жабыспау үшін

• Е)маңызды процесс емес

Ашытқы қамыр үшін қолайлы температура

• А) 20-25 градусС

• В)25-30 градусС

• С)35-40 градус С

• Д)30-35 градус С

• Е)40-45 градус С

Кондитерлік өнімдер алғаш рет пайда болды?

• Европада

• Қытайда

• Үндістанда

• Испанияда

Алғашқыда европада "Кандиер" сөзі қандай мағына береді?

• Қант араластырушы

• Тәтті пісіруші

• Қант қайнатушы

• Тәтті жасаушы

Кондитерлік өнімдер бөлінеді?

• 2

• 3

• 4

• 5