POTONGAN IKAN DAN OLAHAN IKAN

Manakah Ciri Potongan Darne yang Benar

• Potongan setebal 2-3 cm, dengan duri

• Potongan setebal 2-3 cm, tidak dengan duri

• Potongan setebal 3-4 cm, dengan duri

• Potongan setebal 3-4 cm, tidak dengan duri

Manakah dibawah ini yang merupakan potongan fillet

• 
• 
• 
• 

ikan terbagi menjadi 2 bentuk, round fish dan flat fish. dibawah ini makanah yang termasuk round fish?

• 
• 
• 
• 

ikan dikenal memiliki kadar lemak yang tidak jenuh atau baik, dibawah ini manakah pernyataan yang SALAH terkait lemak ikan?

• lebih dari 30%

• kurang dari 2%

• 2-5%

• 6-20%

dibawah ini manakah yang bukan olahan dari ikan yang berasal dari Palembang dan penyajiannya sama pengan bakso?

• pempek

• tekwan

• otak-otak

• fish cake

ikan memiliki banyak kandungan gizi yang bermanfaat untuk tubuh manusia, sebutkan 2 vitamin yang terkandung dalam ikan!

(a)  

Sebutkan kiri mata ikan yang masih segar!

(a)  

ikan yang tidak segar cendung akan (a)   dalam air