Latihan SSW 飲食料品 Bagian 3

セレウス菌

• Staphylococcus Aureus

• Bacillus Cereus

• Clostridium Perfringens

• Clostridium botolinum

Kacang kedelai

• だいず

• いか

• あわび

• まつたけ

かゆみ

• Bersin-bersin

• Bidurian (ruam merah/bentol)

• Pembengkakan kelopak mata

• Gatal-gatal

「アレルギー反応（はんのう）」とは・・・

• 体の中に入った物質（ぶっしつ）に体が過剰（かじょう）に反応（はんのう）してよくない症状（しょうじょう）が出ること

• 体の中にいいものが入っていること

• 人や動物から栄養（えいよう）を取って生きているもので

• 原材料や食品についた食中毒菌を殺す（ころす）こと

腸炎（ちょうえん）ビブリオの原因となりやすい食品は・・・

• 穀物加工品（こくもつかこうひん）、炒飯（ちゃーはん）など

• 食肉

• 漁家類（ぎょかるい）

• おにぎり、サンドイッチなど

Staphylococcus Aureus

• ボツリヌス菌

• サルモネラ属菌（ぞくきん）

• ウェルシュ菌

• 黄色（おうしょく）ブドウ球菌（きゅうきん）

Sulit bernapas

• 呼吸困難（こきゅうこんなん）

• 腹痛（ふくつう）

• はげしい下痢（げり）

• 血便（けつべん）

ヒスタミンとは・・・

• 体の中に入った物質（ぶっしつ）に体が過剰（かじょう）に反応（はんのう）してよくない症状（じょうたい）が出ること

• 悪い条件（じょうけん）で保存（ほぞん）された魚の一つの含（ふく）まれている物質（ぶっしつ）です

• ジャガイモの芽（め）や緑色（みどりいろ）の皮（かわ）の一つの含（ふく）まれている物質（ぶっしつ）です

• すぐに冷蔵庫（れいぞうこ）または冷凍（れいとう）された魚の一つの含まれている物質です

黄色ブドウ球菌の主な症状はどんなものですか？

• 吐き気、おう吐、腹痛

• 下痢、発熱、呼吸困難

• 激しい下痢、血便、下痢

• 発熱、下痢、血便

Ikan sarden

• サバ

• イワシ

• アジ

• マグロ