UTS GANJIL_KPPDP dan XI APHP_2024

Pengujian organoleptik merupakan pengujian secara...

• kuantitatif

• kualitatif

• deskriptif

• objektif

• subjektif

pengujian organoleptik yang menentukan rasa menggunakan panca indra yaitu...

• mata

• telinga

• lidah

• hidung

• tangan

Orang yang bertugas menilai spesifikasi mutu produk secara subjektif disebut...

• penguji

• penilai

• pangamat

• pembeli

• panelis

Uji organoleptik yang berfungsi menilai perbedaan antara dua macam produk disebut...

• uji pembeda segitiga

• uji beda pasangan

• uji pembeda duo trio

• uji tri angel

• uji rasa

Uji organoleptik yang berfungsi mendeteksi perbedaan kecil disebut...

• uji pembeda segitiga

• uji pembeda pasangan

• uji pembeda duo trio

• uji tri angel

• uji rasa

Uji organoleptik yang berfungsi mendeteksi perbedaan kecil antara dua contoh disebut...

• uji pembeda segitiga

• uji pembeda pasangan

• uji pembeda duo trio

• uji tri angel

• uji rasa

Panelis cenderung memberikan penilaian lebih baik atau lebih buruk karena diberikan contoh. Hal ini disebut...

• convergen error

• expectation error

• stimulus error

• logical error

• halo effect

Panelis memberikan kesan umum dari suatu produk karena evaluasi contoh dilakukan lebih dari satu faktor. Hal ini disebut...

• convergen error

• expectation error

• stimulus error

• logical error

• halo effect

Seorang panelis diminta untuk menanggapi suka tau tidak suka. Hal ini termasuk uji organoleptik yang disebut...

• uji pembeda segitiga

• uji pembeda pasangan

• uji pembeda duo trio

• uji hedonik

• uji rasa

Berikut pasangan yang diindra bersifat mekanis adalah...

• tekanan, tusukan, dan panas

• dingin, panas, sinar, dan warna

• bau, aroma, dan rasa

• bau, aroma, dan tusukan

• tekanan dan tusukan