Майлардың эмульгациялануы 9 сынып

Эмульгация дегеніміз не?

• Эмульгация - бұл қатты заттардың сұйықтыққа қосылуы.

• Эмульгация - бұл екі немесе одан да көп сұйықтықтың біртекті жүйеге айналуы.

• Эмульгация - бұл сұйықтықтың температурасының өзгеруі.

• Эмульгация - бұл тек бір сұйықтықтың булануы.

Майлардың эмульгациялануында қандай факторлар әсер етеді?

• Температура, майдың түрі, эмульгатордың концентрациясы, механикалық араластыру, pH деңгейі.

• Майдың иісі, эмульгатордың дәмі, механикалық араластырудың бағыты, жарық деңгейі, температураның өзгеруі

• Майдың көлемі, эмульгатордың температурасы, механикалық араластырудың ұзақтығы, ауа қысымы, минералды заттар

• Су температурасы, майдың түсі, эмульгатордың түрі, механикалық араластырудың жылдамдығы, тұз концентрациясы

Эмульсияның тұрақтылығын не қамтамасыз етеді?

• Суспензиялар

• Гельдер

• Кремдер

• Эмульгаторлар

Май мен судың араласуында қандай процесс жүреді?

• Эмульсия процесі

• Суспензия процесі

• Кристализация процесі

• Дисперсия процесі

Эмульсияның түрлері қандай?

• Су және газ эмульсиялары.

• Майлы және су эмульсиялары.

• Майлы және спирт эмульсиялары.

• Сусыз және майлы эмульсиялары.

Майлардың эмульгациялануында температураның рөлі қандай?

• Температура майлардың эмульгациялануында тек жағымсыз әсер етеді.

• Температура майлардың эмульгациялануында маңызды рөл атқарады.

• Температура тек су эмульсияларында маңызды.

• Температура майлардың эмульгациялануында әсер етпейді.

Эмульсияны тұрақтандыру үшін қандай заттар қолданылады?

• Эмульгаторлар мен стабилизаторлар

• Тек май

• Тек су

• Тек тұз

Майлардың эмульгациялану процесі қайда қолданылады?

• Автокөлік өнеркәсібі

• Медициналық зерттеулер

• Тұрмыстық химия

• Тамақ өнеркәсібі, косметика, фармацевтика

Эмульсияның физикалық қасиеттері қандай?

• Эмульсияның тек дәмі мен иісі бар.

• Эмульсияның химиялық қасиеттері: реакция жылдамдығы, қышқылдылығы.

• Эмульсияның тек түсі мен тығыздығы бар.

• Эмульсияның физикалық қасиеттері: тұрақтылық, тығыздық, түс, дәм, иіс.

Майлардың эмульгациялануында механикалық араластырудың рөлі қандай?

• Механикалық араластыру майлардың эмульгациялануында май мен су фазаларын араластыру арқылы эмульсияның тұрақтылығын арттырады.

• Май мен судың бөлінуіне себеп болады.

• Механикалық араластыру майлардың дәмін жақсартады.

• Эмульсияның тұрақтылығын төмендетеді.