Post Test Zat Aditif

Pernyataan dibawah ini yang merupakan tujuan pemberiaan zat aditif pada makanan adalah . . .

• Memberikan warna yang menarik

• Menambahkan nilai gizi pokok

• Memperlama masa simpan makanan

• Memberikan efek kecanduan

• Memberikan rasa makanan yang bervariasi

Perhatikan gambar komposisi makanan berikut.

Dari gambar tersebut yang termasuk bahan aditif adalah . . .

• Minyak kelapa sawit

• Mononatrium Glutamat

• Singkong

• Amonium Bikarbonat

Jodohkan zat aditif berikut dengan fungsinya.

• Tartrazin Cl 19140

• Pengemulsi

• Daun Stevia

• Penguat rasa

• Garam

• Pewarna

• Monosodium Glutamat

• Pengawet

• Lesitin Kedelai

• Pemanis

Disaat membuat kue lapis berwarna hijau Bu Ayu ingin menjaga agar bahan yang digunakan tidak menimbulkan gangguan kesehatan maka bahan makanan manakah yang sesuai digunakan oleh Bu Ayu ....

• Fast Green FCF

• Caramel

• Kurkumin

• Daun Suji

Berikut ini yang merupakan zat aditif yang dapat digunakan untuk mengawetkan makanan adalah ....

• Natrium Benzoat dan Asam Propinat

• Kurkumin dan Caramel

• Asam Benzoat dan Tartrazin

• Aspartam dan asam siklamat

Rafi sangat menyukai jajanan seperti bakso, mie ayam dan soto. Seperti dketahui, pedagang bakso, mie ayam dan soto tersebut selalu memberikan zat tambahan sehingga membuat makanan itu semakin lezat. Tapi, setelah beberapa waktu Rafi rajin mengkonsumsi makanan tersebut, Rafi sekarang sering mengalam sakit kepala, detak jantung berdebar cepat, mati rasa dan mual. Jika dilihat dari gejala yang dirasakan oleh Rafi, hal itu dikarenakan Rafi terlalu sering mengkonsumsi zat aditif, yaitu ....

Kelompokkan sesuai dengan kategorinya masing-masing

Groups:

(a) Pemanis Alami

,

(b) Pemanis Buatan

• Manisan apel

• Siklamat

• Gula tebu

• Stevia

• Aspartam

• Maple syrup

• Sorbitol

• Kurma

• Gula aren

• Sakarin

• Madu alami

Bahan campuran yang dapat digunakan untuk mengganti MSG adalah ....

• garam dan gula

• garam dan asam

• garam dan serbuk lada

• gula dan asam

Perhatikan gambar !

Bahan makanan kemasan yang tertata di supermarket seperti gambar di atas biasanya dapat bertahan selama berbulan-bulan. Hal ini karena makanan kemasan tersebut menggunakan ....

• bahan penstabil

• bahan pengawet

• bahan pemucat

• bahan pemanis

Gejala-gejala yang umum terjadi pada Chinese Restaurant Syndrome meliputi:

Sakit kepala.

Berkeringat.

• Kulit memerah.

• Mati rasa atau terbakar pada mulut dan tenggorokan.

• Syndrome ini disebabkan karena seseorang terlalu banyak mengonsumsi ….

• Aspartam

• MSG

• Gelatin

• Kalium Propionat