C06 MUFFIN PREPARATION

Dari negeri manakah nama muffin tercipta?

• Indonesia

• Korean

• Amerika

• Malaysia

Apakah yang dimaksudkan dengan muffin?

• Sejenis roti segera yang dibakar dalam porsi sedikit

• Sejenis roti yang dibakar dan berinti

• Satu masakan yang menggunakan kaedah menggorneg

• Kek yang berperisa coffee

Apakah nama lain bagi muffin?

• Kek petak

• Kek kecil

• Kek bulat besar

• Kek cawan

Apakah jenis-jenis muffin yang anda pelajari?

i. Muffin pizza

ii. Muffin cawan

iii. English muffin

iv. MUffin jagung

• i, ii, iii

• i, ii, iv

• i, iii, iv

• ii, iii, iv

Yang manakah bukan bahan-bahan asas membuat muffin?

i. Telur

ii. Gula

iii. Tepung

iv. Bread improver

• i, ii, iii

• i, ii, iv

• i, iii, iv

• ii, iii, iv

NYatakan suhu membakar muffin?

• 15 minit

• 15-20 minit

• 25 minit

• 20-30 minit

Nyatakan langkah-langkah penyediaan muffin

• Standard resepi

• Mise en place

• Kualiti dan kuantiti muffin

• Merekod laporan

• Mengukus produk

Berikan contoh mise en place penyediaan muffin?

• Membungkus produk

• Memilih resepi standard

• Penyediaan peralatan

• Penyediaan urutan kerja

Apakah nama alatan tersebut?

• Spatula

• Muffin cup

• Muffin tray

• Baking tray

Berikan kegunaan alatan tersebut?

• Untuk membakar muffin

• Digunakan dalam pembakaran muffin untuk diletakkan dalam dulang acuan muffin

• Untuk pembungkusan muffin

• Untuk mengadun adunan muffin