Технология приготовления слоеного теста

Шәрбәт дегеніміз не?

• Суға ерітілген қанттан немесе басқа да тәтті қоспалардан жасалған қою тәтті сұйықтық

• Карамельден дайындалған кәмпиттер

• Ұнтақталған жаңғақтар мен кептірілген жемістерден дайындалған кәмпиттер

Шәрбәттің қандай түрлері бар?

• тұнба шербет

• қою шербет

• жұмсақ шербет

• сұйық шербет

Қатпарлы қамырды қанша уақыт сақтауға болады?

• 24 сағат

• 2-3 күн

• 1 апта

• 15 күн

Қатпарлы қамырды дайындау үшін қандай ингредиенттер қажет?

(a)  

Қатпарлы қамырды дайындау үшін қандай май өнімдері қолданылады?

• Сары май

• Маргарин

• Май

• Барлығы

Қамыр мен майдың температурасы қандай болуы керек?

• 10-15 °C

• 15-20 °C

• 20-22 °C

• 22-25 °C

Қатпарлы қамырдың қатпарлануы қанша жолмен жасалады?

• 1

• 2

• 3

• 4

Дайын ашытқы опарасыз немесе опаралы қамыр қандай температураға дейін салқындатылады?

• 10 °C

• 15 °C

• 20 °C

• 20-22 °C

Қамырдың екінші бөлігіне қандай өнім қосылады?

• тұз және лимон суы

• қант және тұз

• сүт және жұмыртқа

Қамырдың жұқа қабаттарын әрі қарай жаюда не болуы мүмкін?

• қамыр жарылуы мүмкін

• қамыр қалың болуы мүмкін

• қамыр жабысып қалуы мүмкін