Quiz Pengolahan Bahan Pangan Susu

Susu adalah cairan bergizi yang dihasilkan oleh...

• Kelenjar ludah

• Kelenjar keringat

• Kelenjar susu

• Kelenjar air mata

Nutrisi utama yang terkandung dalam susu adalah...

• Protein, lemak, dan karbohidrat

• Vitamin C dan serat

• Mineral saja

• Gula dan air

Susu yang cocok untuk orang yang alergi laktosa dan kacang-kacangan adalah...

• Susu sapi

• Susu kedelai

• Susu almond

• Susu beras

Proses pemanasan susu untuk membunuh bakteri berbahaya disebut...

• Homogenisasi

• Pasteurisasi

• Heterogenisasi

• Fermentasi

Contoh produk setengah jadi dari susu adalah...

• Roti

• Nasi

• Yogurt

• Telur

Manakah dari pernyataan berikut yang benar tentang susu? (pilih 2 jawaban)

• Susu hanya mengandung protein hewani.

• Susu adalah sumber kalsium yang baik.

• Semua jenis susu mengandung laktosa.

• Susu dapat diolah menjadi berbagai produk olahan.

Proses apa saja yang dilakukan dalam pengolahan susu? (pilih 3 jawaban)

• Fermentasi

• Pasteurisasi

• Homogenisasi

• Sterilisasi

Susu apa saja yang bisa menjadi alternatif bagi mereka yang tidak bisa mengonsumsi susu sapi?

• Susu kambing

• Susu kedelai

• Susu almond

• Susu beras

Apa manfaat dari proses homogenisasi pada susu?

• Membunuh bakteri

• Meningkatkan kandungan lemak

• Mencegah lemak mengendap

• Memperpanjang umur simpan

Produk olahan susu apa yang dihasilkan dari proses fermentasi?

• Keju

• Mentega

• Yogurt

• Susu UHT