Кондитер Цехының Білім Сынағы

Кондитерлік өнімдердің қандай түрлері бар?

• Суптар

• Салаттар

• Бұқтырылған ет

• Торттар, печеньелер, кәмпиттер, шоколад, десерттер.

Шоколадты кондитерлік өнімдерге не жатады?

• Шоколадтан жасалған тәттілер мен десерттер.

• Тек жеміс-жидектерден жасалған десерттер.

• Шоколадсыз печеньелер мен торттар.

• Кондитерлік өнімдерге арналған кремдер.

Кондитерлік өнімдерді дайындауда қолданылатын негізгі ингредиенттер қандай?

• Су, майонез, кетчуп

• Тұз, бұрыш, сарымсақ

• Ұн, қант, жұмыртқа, сүт, май, ашытқы

• Картоп, сәбіз, пияз

Кондитерлік жабдықтардың ішінде не бар?

• Суытқыштар

• Пісіру машиналары

• Кондитерлік жабдықтар: пісіргіштер, миксерлер, формалар, крем дайындау машиналары.

• Картоп пісіргіштер

Кондитерлік өнімдерді безендіру үшін қандай құралдар қажет?

• Кондитерлік шприц, қалыптар, пышақтар, щеткалар.

• Кондитерлік шприц, қалыптар, пышақтар, тостағандар.

• Кондитерлік шприц, пісіргіш, қасықтар, шанышқылар.

• Кондитерлік шприц, қалыптар, пышақтар, қасықтар.

Кондитерлік өнімдерді сақтау үшін қандай температуралық режимдер қажет?

• -10 градус Цельсий

• 0-5 градус Цельсий

• 5-10 градус Цельсий

• 20-25 градус Цельсий

Кондитерлік өнімдердің сапасын қалай бағалауға болады?

• Кондитерлік өнімдердің сапасын тек өндірушінің атауы арқылы бағалауға болады.

• Кондитерлік өнімдердің сапасын тек бағасы арқылы бағалауға болады.

• Кондитерлік өнімдердің сапасын дәмі, текстурасы, сыртқы көрінісі, хош иісі және ингредиенттердің сапасы арқылы бағалауға болады.

• Кондитерлік өнімдердің сапасын тек орауышының дизайны арқылы бағалауға болады.

Кондитерлік цехта жұмыс істейтін мамандардың міндеттері қандай?

• Тек қана өнімдерді сату, дайындау емес.

• Кондитерлік өнімдерді тексеру, бірақ дайындамау.

• Санитарлық нормаларды бұзу, өнімдерді сақтау.

• Кондитерлік өнімдерді дайындау, сапасын бақылау, санитарлық нормаларды сақтау.

Кондитерлік жабдықтарды қалай дұрыс пайдалану керек?

• Кондитерлік жабдықтарды пайдалану алдында тек дәмін тату керек.

• Кондитерлік жабдықтарды тазалап, нұсқаулықты оқып, қауіпсіздік шараларын сақтай отырып пайдалану керек.

• Кондитерлік жабдықтарды тек суық сумен жуу керек.

• Кондитерлік жабдықтарды ешқашан тазаламау керек.

Кондитерлік өнімдерді өндіруде санитарлық нормалар қандай?

• Кондитерлік өнімдерді өндіруде санитарлық нормалар тек жұмысшылардың киіміне қатысты.

• Санитарлық нормалар тек өнімнің сыртқы көрінісін реттейді.

• Кондитерлік өнімдерді өндіруде санитарлық нормалар тек дәмділікті қамтамасыз етеді.

• Кондитерлік өнімдерді өндіруде санитарлық нормалар гигиеналық талаптарды, өнімдердің қауіпсіздігін және өндірістік тазалықты қамтамасыз етеді.