Erjedés

Az erjedés során (3 pont)

• szén-szén kötések szakadnak fel

• oxigén atomok átrendeződésével jár

• aerob baktériumok Energiát termelnek

• anaerob baktériumok energiát termelnek

Húzza a megfelelő oszlopokba a kijelentéseke.

Groups:

(a) Etanolos erjedés

,

(b) Tejsavas erjedés

,

(c) Mindekettőre igaz

,

(d) Egyikre sem igaz

• Energia szabadul fel

• Csak aerob körülmények között zajlik

• Az erjedés során nem keletkezik szén-dioxid

• Tejtermékek előállításában fontos szerepet játszik

• főterméke az etilalkohol

• Főterméke a tejsav

• Tejsavbaktériumok végzik

• Az erjedés során szén-dioxid is keletkezik

• anaerob körülmények között végbemegy

• Csak glükolízis során keletkezett piroszőlősavból keletkezik

• Az erjedés során nem keletkezik energia

• Élesztőgombákra jellemző

• Nem kapcsolódik a cukrok lebontásához

• Nem használható fel élelmiszeripari alkalmazásokban

Húzza a táblázat megfelelő helyére az egyes kifejezéseket!

a

b

c

d

e

f

g

h

Homofermentatív

Bifidobacterium

Heterofermentatív

Lactobacillus

Pentózfoszfát út

Nincs melléktermék

Glükolízis

Ecetsav, etanol

• 2
• 3
• 4
• ATP

• 3
• 4
• 1
• 2

Húzza a megfelelő helyre a MEGFELELŐ kifejezéseket / KÉPLETEKET !

a

b

c

d

e

f

Élesztőgombák

Lactobacillus

Propionibacterium

Húzza a MEGFELELŐ KIFEJEZÉSEKET / KÉPLETEKET a megfelelő helyre!

a

b

c

d

e

f

Lactobacillus

Propionibacterium

Élesztőgombák