สารใดมีคุณสมบัติไฮโดรฟิลิกทั้งหมด

• เกลือแกง น้ำตาลทราย

• สารส้ม น้ำส้มสายชู

• สีผึ้ง น้ำมันหมู

• เนย ด่างทับทิม

หน่วยย่อยของโปรตีนคืออะไร

• นิวคลีโอไทด์

• ไกลโคเจน

• กรดอะมิโน

• กลูโคส

ธาตุที่ไม่ใช่องค์ประกอบของคาร์โบไฮเดรต

• คาร์บอน

• ออกซิเจน

• ไนโตรเจน

• ไฮโดรเจน

ส่วนมากคาร์โบไฮเดรตจะมีอัตราส่วนไฮโดรเจนต่อออกซิเจน เท่ากับ 2 : 1 ยกเว้นคาร์โบไฮเดรตชนิดใด

• กลูโคส

• ซูโครส

• ฟรักโทส

• ดีออกซีไรโบส

ดีออกซีไรโบสต่างจากไรโบสอย่างไร

• ดีออกซีไรโบส คือนำออกซิเจนออกไปจากไรโบส 1 อะตอม

• ดีออกซีไรโบส คือนำออกซิเจนออกไปจากไรโบส 2 อะตอม

• ดีออกซีไรโบส คือนำน้ำออกไปจากไรโบส 1 โมเลกุล

• ดีออกซีไรโบส คือนำน้ำออกไปจากไรโบส 2 โมเลกุล

น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวชนิดใดเป็นเพนโทสและเฮกโซสอย่างละหนึ่ง

• กลูโคส ซูโครส

• กาแล็กโทส กลูโคส

• ไรโบส มอลโทส

• ไรบูโลส ฟรักโทส

น้ำตาลโมเลกุลคู่ใดกล่าวถูกต้อง

• ซูโครส = กลูโคส + กลูโคส

• ซูโครส = กลูโคส + ฟรักโทส

• มอลโทส = กลูโคส + แล็กโทส

• มอลโทส = กาแล็กโทส + ฟรักโทส

ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้อง

• ซูโครสเกิดจากน้ำโมเลกุลเดี่ยวต่อกับแบบพันธะไกลโคซิดิกแบบα−1,2α−1,2

• 
  มอลโทสเกิดจากน้ำโมเลกุลเดี่ยวต่อกับแบบพันธะไกลโคซิดิกแบบα−1,4α−1,4

• แล็กโทสเกิดจากน้ำโมเลกุลเดี่ยวต่อกับแบบพันธะไกลโคซิดิกแบบβ−1,2β−1,2

• แล็กโทสพบได้ในน้ำนม

พันธะไกลโคซิดิก เกิดจากอะไร

• น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว 1 โมเลกุล กับพันธะโควาเลนต์

• น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว 1 โมเลกุล กับพันธะไอออนิก

• น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว 2 โมเลกุล กับพันธะโควาเลนต์

• น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว 2 โมเลกุล กับพันธะไอออนิก

อะไมโลสและอะไมโลเพกทิน เป็นโมเลกุลของพอลิแซ็กคาไรด์ใด

• ไกลโคเจน

• เซลลูโลส

• ไคทิน

• แป้ง