미생물 성장요인 퀴즈

미생물 성장에 영향을 미치는 내부 요인은 무엇입니까?

• 미생물 상호작용

• pH

• 저장 온도

• 상대 습도

어떤 유형의 미생물이 성장에 산소가 필요한가요?

• 혐기성 미생물

• 통성혐기성 미생물

• 호기성 미생물

• 미호기성 미생물

높은 산화환원 전위가 미생물 성장에 미치는 영향은 무엇입니까?

• 혐기성 미생물 성장 촉진

• 모든 미생물 성장 억제

• 호기성 미생물 성장 촉진

• 영향 없음

다음 중 미생물 성장을 제어하는 방법은 무엇입니까?

• 해당 없음

• 영양소 추가

• 수분활성도 감소

• 습도 증가

대부분의 병원성 세균에 대한 최적 저장 온도는 얼마입니까?

• 약 0-4°C

• 약 20-25°C

• 약 50-60°C

• 약 37°C

어떤 종류의 박테리아는 산소가 있는 환경에서 성장할 수 없습니까?

• 미호기성 세균

• 절대혐기성 세균

• 절대호기성 세균

• 통성혐기성 세균

식품 (축산물)에서 화학물질을 처리하는 주된 목적은 무엇입니까?

• 식감 개선

• 맛 향상

• 영양 가치 감소

• 미생물 성장 억제

다음 중 통성혐기성 세균의 특징은 무엇입니까?

• 높은 산소 수준을 요구

• 혐기적 조건에서만 성장

• 산소를 필요로 하지 않음

• 호기적 및 혐기적 조건

  모두에서 성장

낮은 습도가 미생물 성장에 미치는 영향은 무엇입니까?

• 미생물 성장 촉진

• 미생물 성장을 억제

• 미생물 대사 속도 증가

• 영향 없음

다음 중 수분을 제거하는 축산물(식품) 보존 방법은 무엇입니까?

• 방사선조사

• 냉동

• 냉장

• 건조