FOODSERVICE_FIFOLIFO

Di dalam operasi sebuah dapur, sesuatu pembelian dibuat adalah seperti berikut, KECUALI...

• Menu telah dibina
  

• Spesifikasi bahan telah dikenalpasti
  

• 
  Kuantiti bahan ditetapkan

• Kualiti bahan ditetapkan

Apakah yang anda perlu pastikan semasa membuat penerimaan bahan mentah?

• Kualiti

• Kuantiti

• Label

• Suhu bilik

Apakah yang istilah yang dimaksudkan FIFO?

• First in First Out

• First Out First In

• First On First In

• First in First On

Apakah yang dimaksudkan sistem FIFO?

• a) Barang pertama yang masuk adalah barang terakhir yang keluar
  
  

• b) Barang pertama yang masuk adalah barang pertama yang keluar

• c) Barang disimpan berdasarkan tarikh luput yang terdekat

• d) Barang disusun mengikut saiznya

Apakah tujuan utama sistem FIFO digunakan dalam penyimpanan makanan?

• a) Untuk memastikan stok sentiasa mencukupi
  

• b) Untuk mengurangkan pembaziran makanan
  

• c) Untuk memastikan barang mudah dicari
  

• d) Untuk memudahkan sistem inventori berdasarkan tarikh luput

Bagaimanakah cara yang betul untuk melaksanakan sistem FIFO dalam stor makanan?

• a) Menyimpan barang baru di hadapan dan barang lama di belakang
  
  
  

• b) Menyimpan barang baru di belakang dan barang lama di hadapan

• c) Menggunakan barang hampir dengan tarikh luput dahulu

• d) Menyusun barang berdasarkan warna dan saiz

Salah satu kelemahan sistem FIFO adalah:

• a) Ia memerlukan lebih ruang penyimpanan
  
  
  

• b) Ia menyebabkan barang rosak lebih cepat

• c) Ia memerlukan pekerja untuk sentiasa memeriksa tarikh masuk barang

• d) Ia menggalakkan penggunaan barang baru terlebih dahulu

Apakah yang dimaksudkan dengan sistem penyimpanan LIFO?

• a) Barang terakhir yang masuk adalah barang pertama yang keluar
  
  

• b) Barang pertama yang masuk adalah barang pertama yang keluar

• c) Barang disimpan berdasarkan tarikh luput yang paling lama

• d) Barang disusun mengikut saiz dan warna

Apakah tujuan utama sistem LIFO digunakan dalam penyimpanan barang?

• a) Untuk memastikan barang baru digunakan dahulu
  
  
  

• b) Untuk menyimpan barang dalam masa yang lama

• c) Untuk mengurangkan pembaziran stok

• d) Untuk memudahkan susunan rak

Dalam sistem LIFO, barang yang masuk terakhir akan digunakan:

• a) Selepas barang yang masuk terlebih dahulu

• b) Pada masa yang sama dengan barang yang lebih lama

• c) Sebelum barang yang lebih lama

• 
  
  
  d) Bergantung kepada saiz barang