Membersihkan area dan peralatan dapur

Upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan individu dan lingkungannnya disebut dengan...

• Sanitasi

• Kesehatan kerja

• Hygiene

• Keselamatan kerja

Manakah alasan yang tepat pentingnya menjaga kebersihan tangan ?

• Agar tangan tidak terluka saat bekerja

• Agar tidak mencemari atau mengkontaminasi makanan yanga akan dihidangkan

• Agar tangan selalu dalam keadaan wangi

• Agar teman kerja tidak terganggu karena bau tangan

Dilakukan pada permukaan kaca, menggunakan cairan khusus pembersih kaca dan alat berupa glass wiper, disebut dengan...

• Clean the glass

• Mopping

• Brushing floor

• Sweeping

Tujuan melakukan pembersihan, kecuali...

• Bebas dari sisa makanan dan debu

• Peralatan lebih tahan lama

• Terhindar dari penyakit

• Meningkatkan cita rasa makanan

Berikut adalah cara melakukan pembersihan pada peralatan nyang terbiat dari timah, kecuali...

• Menggunakan sabun

• Menggunakan abu gosok

• Menggunakan air panas

• Cukup dilap dengan kain

Berikut adalah tahapan proses pembersihan/pencucian yang benar...

• Scraping-Flushing/Soaking-Rinsing-Washing-Toweling-Sanitazing

• Washing-Scraping-Flushing/Soaking-Sanitazing-Toweling

• Scraping-Flushing/Soaking-Washing-Rinsing-Sanitazing-Toweling

• Flushing/Soaking-Scraping-Washing-Rinsing-Sanitazing-Toweling

Berikut merupakan cara aman menggunakan bahan pembersih kimia, kecuali...

• Menggunakan masker dan sarung tangan saat membersihkan

• Bahan pembersih jangan dicairkan

• Jangan mencampur bahan pembersig yang berbeda

• Menyimpan bahan pembersih di tempat khusus

Yang dimaksud tahap pre washing pada pencucian menggunakan mesin adalah...

• Pengeringan

• Pembilasan

• Perendaman/penyemprotan dengan air untuk membuang sisa makanan

• Penggosokan dengan sabun

Dibersihkan dengan campuran garam laut dan jeruk lemon. Dibilas dengan air hangat/panas, langsung dikeringkan merupakan cara pembersihan peralatan...

• Besi berlapis teflon

• Tembaga

• Aluminium

• Stainless Stell

Cara membersihkan peralatan yang terbuat dari aluminium, kecuali...

• Dicuci menggunakan sabun cuci

• Menggunakan spons

• Menggunakan air panas jika sisa makanan berminyak

• Menggunakan soda