la volaille

Lequel de ces animaux n'est pas une volaille ?

• Le lapin ?
• La perdrix ?
• La poule ?
• Le coquelet ?

Laquelle ne fait pas partie des volailles à chair brune ?

• La pintade ?
• Le pigeon ?
• Le chapon ?
• Le caneton ?

Une volaille non-présentable commercialement fait partie de la classe ...

• A
• B
• C

Une volaille ayant subit une ablation totale des viscères. Je suis ...

• Une volaille effilée ?
• Une volaille PAC ?
• Une volaille brute ?
• I don't know ...

Je suis une volaille élevée en extérieur, durant minimum 81 jours. J'ai la mention ...

• Label Rouge
• AOP
• Agriculture Biologique

Que représente le nombre 257 ?

• La commune ?
• Le n° d'abattoir ?
• Le n° de département ?
• Le n° de téléphone du producteur ?

Quelles est la cuisson la plus adaptée pour des cailles? ...

• Courte

• Longue

Je travaille dans une restaurant d'entreprise de 2000 couverts et je désire réaliser un "Poulet sauté Chasseur". Je choisis ?

• Une volaille effilée ?
• Une volaille brute non plumée ?
• Une volaille portionnée en morceaux
• Je ne fais pas cette recette !

Quel animal est castré en vue de s'engraisser ?

• La chapon ?
• L'oie ?
• La caille ?
• La poularde ?

Le lapin est considéré comme une volaille ?

• vrai

• faux