A vendéglátás tevékenységi körei

Melyik a kakukktojás?

• Előkészítés
• Beszerzés
• Termelés
• Szolgáltatás

Melyik nem áruforgalmi folyamat?

• Szolgáltatás
• Beszerzés
• Raktározás
• Értékesítés

Melyik felsorolásban van kakukktojás?

• Mosogatás, raktározás, belső anyagmozgatás
• Mosogatás, belső anyagmozgatás, adminisztráció
• Takarítás, adminisztráció, belső anyagmozgatás
• Takarítás, hulladékkezelés, karbantartás

Olyan tevékenység, amely nem jár anyagfelhasználással. Ez a …………………

• Szolgáltatás
• Beszerzés
• Raktározás
• Értékesítés

Az alábbiak közül melyik tartozik a beszerzési kondíciók közé?

• Fizetési mód és határidő
• Az üzlet kínálata
• A raktárban található áruk mennyisége és minősége
• Az áruk eltarthatósági ideje

Az áruátvétel bizonylatai:

• Számla és szállítólevél
• Fuvarlevél
• Vételezési jegy
• Leltárfelvételi ív

Melyik elv jelenti azt, hogy tisztítatlan élelmiszer nem érintkezhet tisztított, előkészített élelmiszerrel?

• Tiszta út elve
• FiFO-elv
• Egyenes út elve

Élelmiszer tárolására használjuk:

• Szárazáruraktár
• Göngyölegraktár
• Fogyóeszközraktár
• Textilraktár

Melyiket tároljuk a földesáruraktárban?

• Sárgarépa
• Konzervek
• Joghurt
• Fűszerpaprika

Hol tároljuk az őrölt kávét?

• Szárazáruraktárban
• Italraktárban
• Hűtőkamrában