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Control en Alimentos y Bebidas

Authored by José Romero

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12th Grade

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Control en Alimentos y Bebidas
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué es el control de costos en la industria de alimentos y bebidas?

El control de costos es la evaluación de la calidad de los ingredientes.

El control de costos es la planificación de menús para eventos especiales.

El control de costos se refiere a la promoción de productos en el mercado.

El control de costos es la gestión de gastos en la producción y venta de alimentos y bebidas.

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Menciona dos tipos de gastos fijos en un restaurante.

Publicidad del restaurante

Alquiler del local, salarios del personal fijo

Compra de ingredientes

Mantenimiento de equipos

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cómo se clasifican los gastos variables?

Gastos operativos y no operativos.

Gastos fijos directos e indirectos.

Gastos variables directos e indirectos.

Gastos variables y fijos.

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué elementos se consideran en un presupuesto de alimentos?

Costo de ingredientes, frecuencia de compras, número de personas, preferencias alimenticias, planificación de comidas.

Tipo de cocina

Tiempo de preparación

Costo de transporte

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es la importancia de la recepción de productos en la gestión de alimentos?

No es necesario revisar la calidad de los productos recibidos.

La recepción de productos se centra en la presentación visual de los alimentos.

La recepción de productos garantiza la calidad y seguridad de los alimentos, previniendo contaminaciones y deterioros.

La recepción de productos solo afecta el costo de los alimentos.

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Qué documentos son necesarios al recibir productos alimenticios?

Recibo de luz, contrato de alquiler, carta de presentación.

Informe de auditoría, licencia de funcionamiento, comprobante de pago.

Factura de compra, certificado de sanidad, documento de transporte.

Certificado de calidad, póliza de seguro, carta de recomendación.

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Describe el proceso de almacenamiento de bebidas.

No es necesario etiquetar las bebidas.

Las bebidas deben almacenarse en el suelo.

Almacenar bebidas solo en el refrigerador.

El almacenamiento de bebidas implica seleccionar un lugar adecuado, controlar temperatura y humedad, usar estanterías, y etiquetar.

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