SOAL PTS PRAKARYA KLS 9

1. 1. Kandungan nutrisi yang terdapat dalam ikan dan tidak didapatkan dari daging adalah ..........

• a. protein

• b. omega-3

• c. zat besi

• d. kalori

2. 2. Konsumsi daging sebaiknya dibatasi agar .............

• a. dapat mengkonsumsi ikan

• b. tidak mengeluarkan uang belanja berlebihan

• c. kadar kolesterol tidak bertambah

• d. mengolah sayuran

3. 3. Daging kambing berasal dari jenis hewan berkaki empat sama seperti daging sapi dan kerbau. Akan tetapi, setiap daging memiliki ciri khasnya sendiri. Di bawah ini yang merupakan ciri-ciri daging kambing adalah ....

• a. memiliki lemak berwarna putih

• b. memiliki lemak yang berwarna putih kekuningan

• c. daging yang masih segar baunya tidak akan amis

• d. berserabut halus dengan sedikit lemak

4. 4. Setiap ikan memiliki karakteristiknya masing-masing, termasuk lingkungan hidupnya. Berikut jenis ikan yang terdapat dalam air payau, kecuali ........

• a. ikan mujair

• b. ikan teri

• c. ikan kakap putih

• d. ikan bandeng

5. 5. Berikut contoh produk olahan ikan, kecuali

• a. pepes

• b. sate

• c. nugget

• d. siomai

6. 6. Pengolahan daging dilakukan dengan cara memotongnya terlebih dahulu. Tujuan pemotongan daging berlawanan dengan serat adalah .........

• a. serat yang dihasilkan akan lebih panjang sehingga memudahkan dalam mengunyah

• b. menghasilkan daging yang utuh seratnya

• c. agar makanan yang disajikan terlihat estetik

• d. serat yang dihasilkan pendek sehingga bumbu akan semakin meresap

7. 7. Bahan makanan dari daging dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan yang khas. Contoh jenis makanan yang dibuat dengan menggunakan daging sapi adalah ........

• a. rendang

• b. otak-otak

• c. siomai

• d. sate

8. 8. Berikut beberapa penyebab produk olahan daging maupun ikan dapat rusak, kecuali .......

• a. terjadinya oksidadi

• b. adanya bakteri pembusuk

• c. penggunaan vacum packaging

• d. tumbuhnya jamur

9. 9. Kemasan merupakan bagian yang melindungi makanan olahan daging dan ikan. Berikut beberapa jenis bahan pengemas yang biasa dipakai produsen untuk produk daging, kecuali ....... ( HOTS)

• a. aluminium

• b. bubble wrap

• c. poly vinyl chlorida

• d. styrofoam

10. 10. Ayam broiler merupakan ayam unggulan karena merupakan hasil persilangan dari ras-ras ayam yang memiliki produktivitas tinggi sehingga memiliki kandungan lemak tinggi yang terdapat pada bagian ...........

• a. kepala

• b. paha

• c. dada

• d. sayap