Quiz sur les Lipides

Qu'est-ce qu'un lipide?

• Composé organique soluble dans l'eau

• Composé organique insoluble dans l'eau

• Composé organique plus dense que l'eau

• Composé organique moins dense que l'eau

Quels sont les deux groupes de lipides?

• Homolipides et hétérolipides

• Acides gras et glycérol

• Graisses et huiles

• Saturés et insaturés

Quelle est la formule générale des acides gras saturés?

• CH3 - (CH2)n - COOH

• C(n)H(2n+1)COOH

• C(n)H(2n)O2

• C(n)H(2n-1)O2

Quels aliments sont riches en acides gras saturés?

• Fritures et beurre

• Fruits et légumes

• Céréales et légumineuses

• Produits laitiers allégés

Quels acides gras sont considérés comme de bonnes graisses?

• Acides gras saturés

• Acides gras insaturés

• Acides gras trans

• Acides gras polyinsaturés

Qu'est-ce qu'un nutriment essentiel?

• Nutriment que l'organisme peut fabriquer

• Nutriment que l'organisme ne peut fabriquer

• Nutriment d'origine animale

• Nutriment d'origine végétale

Quelles sont les sources alimentaires des oméga 3 ?

• Huiles végétales (colza, lin, noix)

• Coquillages

• Crustacés

• Poissons gras

• Huiles de poisson

Quelles sont les sources alimentaires des oméga 6 ?

• Huiles végétales (tournesol, soja, maïs)

• Graisses animales

Qu'est-ce que l'appellation « AG trans » désigne ?

• Une catégorie d'AGS issus de la transformation d'AGI

• Une catégorie d'AG naturels

• Une catégorie d'AG non transformés

Quelle est la formule semi-développée du glycérol ?

Answer explanation

CH2OH-CHOH-CH2OH