UH Prakarya Pengolahan

Sumber pangan hewani berasal dari produk hasil

• pertanian

• peternakan

• perikanan

• peternakan dan perikanan

Berikut ini bukan merupakan tujuan dari pengolahan bahan pangan hewani adalah

• menghasilkan produk olahan yang memiliki bentuk yang menarik dan bergizi tinggi

• memperlambat kerusakan yang diakibatkan reaksi biokimiawi

• menurunkan daya jual produk olahan pangan tersebut

• menaikkan cita rasa produk tersebut baik dari segi rasa, aroma, dan tekstur

Berikut ini hewan yang menghasilkan daging berwarna putih adalah

• ayam

• sapi

• kambing

• kerbau

Di bawah ini yang bukan termasuk ikan air tawar adalah

• ikan lele

• ikan gurame

• ikan kerapu

• ikan mas

Berikut ini yang bukan ciri-ciri dari ikan lele adalah

• mempunyai bentuk memanjang

• berkulit licin

• badan agak memanjang, pipih, dan lunak

• mulut berada di ujung dengan empat pasang sungut

Arsik merupakan masakan atau kuliner yang berbahan dasar ikan di daerah Danau Toba yang biasanya menggunakan bahan ikan

• kerapu

• bandeng

• mas

• kakap

Jenis ikan yang digunakan sebagai oleh-oleh khas Semarang yang diolah dengan cara dikukus atau direbus dengan tekanan tinggi sehingga duri ikan tersebut menjadi lunak, adalah

• ikan mas

• ikan bawal

• ikan bandeng

• ikan kakap

Hasil olahan ikan berupa siomay, kaki naga, nugget, dan otak-otak biasanya menggunakan bahan olahan dari jenis ikan

• mas

• gurame

• bandeng

• kakap

Berikut ini yang termasuk olahan ikan tenggiri adalah

• pempek

• bakso

• siomay

• semua jawaban benar

Jenis udang yang berukuran kecil-kecil dan berwarna kemerah-merahan dan biasanya dibuat sebagai terasi adalah

• udang barong

• udang rebon

• udang kucing "cat prawn"

• udang jerbung