Soalan Mengenai Hidangan Beras dan Bijirin

Apakah maksud 'portion' dalam hidangan nasi dan bijirin?

• Bagaimana untuk menghias makanan

• Saiz atau jumlah makanan untuk seorang

• Jenis pinggan yang digunakan

• Proses memasak nasi

Apakah tujuan teknik hiasan makanan moden?

• Untuk menambah rasa

• Untuk mempercantik hidangan dengan gaya moden

• Untuk menjadikan hidangan lebih murah

• Untuk mempercepatkan proses memasak

Apakah yang dimaksudkan dengan 'plating'?

• Proses menghias makanan

• Bagaimana untuk membungkus makanan

• Penyusunan makanan di atas pinggan

• Penggunaan bunga hiasan

Apakah yang perlu diperiksa sebelum menyajikan nasi?

• Warna nasi

• Kebersihan nasi dan pinggan

• Harga nasi

• Jenis hidangan sampingan

Kenapa penting untuk membungkus makanan panas dengan segera?

• Supaya makanan kelihatan lebih cantik

• Supaya makanan tidak sejuk dan rosak

• Supaya makanan lebih sedap

• Supaya makanan dihidangkan lebih cepat

Apakah tujuan utama membungkus nasi dan hidangan bijirin?

• Untuk menghias makanan.

• Untuk mengurangkan berat makanan.

• Untuk melindungi makanan daripada kotoran dan kerosakan.

• Untuk meningkatkan rasa makanan.

Bagaimana anda boleh memastikan bahawa nasi selamat untuk dimakan selepas dipanaskan semula?

• Simpan nasi pada suhu bilik selama 5 jam sebelum dipanaskan semula.

• Panas nasi hingga sekurang-kurangnya 74°C (165°F).

• Letakkan nasi di dalam peti sejuk selepas dipanaskan semula.

• Simpan nasi dalam bekas plastik pada 60°C.

Apakah maksud 'bunga boleh dimakan' dalam hiasan makanan?

• Bunga yang digunakan untuk mempercantik pinggan.

• Bunga yang boleh dimakan dan menambah warna serta rasa.

• Bunga palsu yang digunakan sebagai hiasan.

• Bunga yang digunakan untuk menutup kekurangan hidangan.

Pinggan manakah yang sesuai untuk hidangan nasi utama?

• Pinggan pencuci mulut

• Pinggan pembuka selera

• Pinggan makan malam

• Pinggan sup

Kenapa saiz hidangan yang betul penting dalam hidangan nasi dan bijirin?

• Supaya hidangan tidak terlalu kecil atau besar.

• Untuk memastikan hidangan sentiasa panas.

• Untuk memastikan jumlah makanan sentiasa sama.

• Untuk mengurangkan masa memasak.