SSW FOOD

足(あし) をやけどの正しい原因 (げんいん)を下から選(えら)んでください。

• 濡(ぬ)れている床(ゆか)の上(うえ)を走(はし)ってころんだ・

• あわてていたので、熱(あつ) い揚 (あ)げ油(あぶら)を足(あし)にこぼした・

• ガスレンジの火ひをつけっぱなしにして、調理 ( ちょうり)場 (ば)を離(はな)れた。

• よそ見(み) をしながら包丁 (ほうちょう)で野菜(やさい)をきっていた・

指 (ゆび) を切断(せつだん)の正しい原因 (げんいん)を下から 選(えら)んでください。

• 濡(ぬ)れている床(ゆか)の上(うえ)を走(はし)ってころんだ・

• スライサーを洗浄 (せんじょう)するとき、電源(でんげん) を入(い)れっぱなしに した。そして、洗浄中 (せんじょうちゅう)に機器 (きき) が動(うご) いた•

• 鍋 (なべ) をもったとき、思(おも) ったよりも鍋 (なべ) が重 (おも) かったので、 バランスをくずして熱(あつ)いスープが手(て)にかかった・

• よそ見(み) をしながら包丁 (ほうちょう)で野菜(やさい)をきっていた・

手(て)をやけどの正しい原因 (げんいん) を下から選 (えら) んでください。

• あわてていたので、熱(あつ)い揚(あ)げ油 (あぶら) を足(あし)にこぼした。

• 鍋(なべ)をもったとき、思(おも)ったよりも鍋 (なべ)が重 (おも)かったので、 バランスをくずして熱(あつ)いスープが手(て)にかかった。

• よそ見(み)をしながら包丁(ほうちょう)で野菜(やさい)をきっていた。

• 濡(ぬ)れている床(ゆか)の上(うえ)を走(はし)ってころんだ。

どうしてユニフォームを正しくきなければならない正しい答 (こた)えを 選 (えら)んでください。

• コックコートは、簡単(かんたん)に火(ひ)が燃(も) え移(うつ)らないような 仕様(しよう)となっている場合(ばあい)があります。勝手(かって)に 違(ちが)う服ふくを着 (き) ます。

• 体格 (たいかく)にあったものを違(ちが)う着用(ちゃくよう)しましょう。

• 靴(くつ)のかかとをふみつけてはいけません。 転倒 (てんとう)する 可能性(かのうせい)があります

• ユニフォームは、さまざまな危険 (きけん)から身 (み) を守(まも)るように 作(つく) られていません。

重 (おも) たい荷物 (にもつ) 持 (も)ち上 (あ)げ方 (かた)の例(れい)を正しい 順番(じゅんばん) に並 (なら) べてください。

1)荷物(にもつ)の近(ちか)くにかがみ しっかりと荷物(にもつ)を持(もつ)。

2) 背中(せなか)をまっすぐにする。

3) 足(あし)を伸(のばし)ながら、徐々(じょじょ)に持 (もち)上(あ)げる。

• 1→2→3

• 2→1→3

• 1→3→2

• 2→3→1

洗浄 (せんじょう) するときの主 (おも)な注意 (ちゅうい) 事項 (じこう)に ついて正しい答 (こた)えを選 (えら)んでください。

• 電源 (でんげん) を切 (き)らなくてもかまいません。

• 刃(は)の回転(かいてん) が完全(かんぜん)に停止(ていし)してから 作業(さぎょう)をします。

• 電源 (でんげん) プラグをぬいてはいけません。

• 安全 (あんぜん) 装置(そうち)があれば、それを使用(しょう)してから刃(は)を 取(と)り外(はず)さずに、洗浄 (せんじょう)します。

正(ただ)しく時間(じかん)をはかるときに使(つか)うことは何ですか?

• しつどけい

• キッチンタイマー

• おんどけい

小型(こがた) の食材 (しょくざい)をスライスする機器 (きき)は何ですか?

• フードスライサー

• こがたちょうりき

• カッターミキサー

• しんくうほうそうき

• ドアタイプせんじょうき

• コンベアタイプせんじょうき

• こがたせんじょうき

• さっきんこ

写真 (しゃしん)の名前(なまえ)を下から選(えら)んでください。

• シャーレンなべ

• フライパン

• ちゅうかなべ

• あげなべ