Microscopia de Alimentos e Nutrientes

Qual é a principal função da parede celular nos alimentos vegetais?

• Proteger contra contaminantes externos

• Fornecer estrutura e rigidez

• Facilitar a fotossíntese

• Armazenar nutrientes

Qual técnica de coloração é frequentemente usada para destacar estruturas celulares em alimentos?

• Coloração de Gram

• Coloração de Hematoxilina e Eosina

• Coloração de Lugol

• Coloração de Azul de Metileno

Qual dos seguintes é um exemplo de contaminante alimentar que pode ser identificado microscopicamente?

• Bactérias

• Vitaminas

• Proteínas

• Carboidratos

Qual é a importância da microscopia na identificação de fraudes alimentares?

• Detectar a presença de aditivos não declarados

• Melhorar o sabor dos alimentos

• Aumentar o valor nutricional

• Reduzir o custo de produção

Qual elemento histológico é crucial para a análise de tecidos vegetais em alimentos?

• Epiderme

• Mesófilo

• Xilema

• Floema

Qual tipo de microscopia é mais adequado para observar a estrutura interna de células alimentares?

• Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV)

• Microscopia de Luz Polarizada

• Microscopia de Fluorescência

• Microscopia Eletrônica de Transmissão (MET)

Qual dos seguintes nutrientes pode ser identificado microscopicamente em alimentos?

• Lipídios

• Minerais

• Água

• Fibras

Qual é a principal diferença entre microscopia óptica e eletrônica?

• A microscopia óptica usa luz, enquanto a eletrônica usa elétrons

• A microscopia eletrônica é mais barata

• A microscopia óptica oferece maior resolução

• A microscopia eletrônica é portátil

Qual técnica é usada para quantificar a presença de contaminantes microscópicos em alimentos?

• Cromatografia

• Espectroscopia

• Microscopia de Contraste de Fase

• Análise de Imagem

Qual é o papel dos elementos histológicos na análise de alimentos?

• Determinar a origem geográfica dos alimentos

• Identificar a composição química

• Avaliar a integridade estrutural

• Melhorar a digestibilidade