ข้อสอบ ม.2 วิชาบูรณาการงานอาชีพ 3 1/2567

วัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำทองหยอดมีอะไรบ้าง?

• ไข่ขาว น้ำตาล แป้ง

• ไข่แดง น้ำตาล น้ำลอยดอกไม้

• ไข่แดง น้ำ เกลือ

• น้ำตาล แป้ง ไข่ขาว

Answer explanation

วัตถุดิบหลักในการทำทองหยอดคือไข่แดง น้ำตาล และน้ำลอยดอกไม้ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่สำคัญในการสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมสำหรับขนมนี้.

กระบวนการทำทองหยอดเริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบอย่างไร?

• ตีไข่แดงให้เข้ากันก่อน

• ต้มน้ำเชื่อมให้เดือด

• ผสมไข่ขาวกับน้ำตาล

• ต้มน้ำลอยดอกไม้

Answer explanation

การทำทองหยอดเริ่มต้นด้วยการตีไข่แดงให้เข้ากันก่อน เพื่อให้ได้เนื้อที่เนียนและเหมาะสมสำหรับการทำขนม ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญก่อนที่จะผสมกับวัตถุดิบอื่นๆ.

ข้อดีของการใช้ไข่แดงจากไข่เป็ดในการทำทองหยอดคืออะไร?

• ลดต้นทุนการผลิต

• มีความมันมากกว่าทำให้ทองหยอดเนียนนุ่ม

• ใช้ง่ายกว่าไข่ไก่

• ลดกลิ่นคาว

Answer explanation

ไข่แดงจากไข่เป็ดมีความมันมากกว่าไข่ไก่ ซึ่งช่วยให้ทองหยอดมีความเนียนนุ่มและรสชาติที่ดีกว่า ทำให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมในการทำขนมนี้.

ข้อผิดพลาดใดที่อาจเกิดขึ้นหากทองหยอดไม่สุกดีในน้ำเชื่อม?

• ทองหยอดจะไม่ติดกัน

• ทองหยอดจะมีรสเปรี้ยว

• ทองหยอดจะมีความกรอบ

• ทองหยอดจะเป็นรูปทรงที่ไม่สวยงาม

Answer explanation

เมื่อทองหยอดไม่สุกดีในน้ำเชื่อม จะทำให้ทองหยอดมีรูปทรงที่ไม่สวยงาม เนื่องจากการทำให้สุกไม่เพียงพออาจทำให้ไม่สามารถจับตัวกันได้ดี.

คุณควรใช้กรวยหรือท่อบีบที่มีขนาดเท่าไหร่เพื่อให้ทองหยอดมีรูปทรงที่สวยงามและสม่ำเสมอ?

• ขนาดใหญ่

• ขนาดเล็ก

• ขนาดกลาง

• ขนาดไม่สำคัญ

Answer explanation

การใช้กรวยหรือท่อบีบขนาดกลางจะช่วยให้ทองหยอดมีรูปทรงที่สวยงามและสม่ำเสมอ เนื่องจากขนาดกลางสามารถควบคุมการไหลได้ดี ไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด.

น้ำสมุนไพรชนิดใดที่นิยมใช้ในการช่วยบรรเทาอาการท้องผูก?

• น้ำขิง

• น้ำกระเจี๊ยบ

• น้ำมะกรูด

• น้ำมะนาว

Answer explanation

น้ำกระเจี๊ยบมีคุณสมบัติช่วยในการขับถ่ายและบรรเทาอาการท้องผูกได้ดี เนื่องจากมีเส้นใยสูงและช่วยเพิ่มปริมาณน้ำในลำไส้ ทำให้การขับถ่ายเป็นไปได้ง่ายขึ้น.

น้ำสมุนไพรชนิดใดที่นิยมใช้ในการช่วยบรรเทาอาการท้องผูก?

• น้ำขิง

• น้ำกระเจี๊ยบ

• น้ำมะกรูด

• น้ำมะนาว

Answer explanation

น้ำกระเจี๊ยบมีคุณสมบัติช่วยในการขับถ่ายและบรรเทาอาการท้องผูกได้ดี เนื่องจากมีเส้นใยสูงและช่วยเพิ่มปริมาณน้ำในลำไส้ ทำให้การขับถ่ายเป็นไปได้ง่ายขึ้น.

ในการเตรียมน้ำสมุนไพรเพื่อบรรเทาอาการเจ็บคอ ควรเลือกใช้สมุนไพรใด?

• น้ำใบเตย

• น้ำขิง

• น้ำกระเทียม

• น้ำมะกรูด

Answer explanation

น้ำขิงมีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบและบรรเทาอาการเจ็บคอได้ดี จึงเป็นสมุนไพรที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมน้ำสมุนไพรเพื่อบรรเทาอาการนี้ ในขณะที่ตัวเลือกอื่นๆ ไม่มีคุณสมบัตินี้ชัดเจนเท่า.

น้ำสมุนไพรที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและบำรุงผิวคืออะไร?

• น้ำกระเจี๊ยบ

• น้ำใบเตย

• น้ำมะกรูด

• น้ำขิง

Answer explanation

น้ำใบเตยมีคุณสมบัติช่วยเพิ่มความสดชื่นและบำรุงผิวได้ดี เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยให้ผิวพรรณดูสดใส ในขณะที่น้ำกระเจี๊ยบ น้ำมะกรูด และน้ำขิงมีคุณสมบัติที่แตกต่างกัน.

น้ำสมุนไพรที่ควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับไตคืออะไร?

• น้ำมะนาว

• น้ำขิง

• น้ำกระเทียม

• น้ำมะกรูด

Answer explanation

น้ำกระเทียมควรหลีกเลี่ยงสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับไต เนื่องจากมีสารที่อาจทำให้ไตทำงานหนักขึ้น และอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต.