Actividad 1: cuestionario lectura

¿Cómo puede influir la altitud de cultivo del café en el perfil de tueste seleccionado, según el artículo?

Seleccione una opción:

• a. Influye ya que se relaciona con efectos de densidad y composición química del grano a la hora de planear el tueste.

• b. Influye ya que la altura se relaciona con el contenido de humedad final del grano.

• c. No influye ya que las condiciones medio ambientales no tienen efecto sobre el perfil de tueste y la calidad sensorial.

¿Qué es un perfil de tueste, según el artículo?

Seleccione una opción:

• a. Es un gráfico que sólo muestra cambios de temperatura durante el proceso de tueste.

• b. Registro detallado del proceso de tueste que incluye información sobre temperatura y tiempo, progresión y otros parámetros.

• c. Escrito detallado sobre la densidad del café, contenido de humedad, entre otros.

Según el artículo, ¿por qué es importante realizar pruebas y ajustes continuos en los perfiles de tueste?

Seleccione una opción:

• a. Garantizar consistencia y calidad del producto final.

• b. Encontrar el mejor perfil de tueste para un café con base en la validación sensorial.

• c. Permitir adaptarse a las variaciones estacionales y medioambientales que afectan los granos de café.

• d. Todas las anteriores.

¿Cuáles son algunos de los parámetros clave que se pueden ajustar en un perfil de tueste, según el artículo? Seleccione todas las respuestas que considere correctas. 

• a. La velocidad del tambor (Rotaciones por minuto RPM).

• b. Temperatura durante el tueste y aire.

• c. Temperatura de carga o inicial.

De las siguientes opciones, ¿qué diferencias existen entre un perfil de tueste rápido y uno lento, según el artículo?

• a. Un tueste rápido implica temperatura inicial alta y menor tiempo, mientras el tueste lento implica temperaturas más bajas y tiempos largos.

• b. Un tueste lento implica temperatura inicial alta y menor tiempo, mientras el tueste rápido implica temperaturas más bajas y tiempos largos.

• c. No hay diferencias significativas a nivel sensorial.