Шоколадтың сапа көрсеткіштері

Шоколадтың дәмі қандай факторларға байланысты?

• Шоколадтың дәмі тек сүтке байланысты.

• Шоколадтың дәмі тек қантқа байланысты.

• Шоколадтың дәмі тек какаоға байланысты.

• Шоколадтың дәмі какао, қант, сүт, дәмдеуіштер және өңдеу әдістеріне байланысты.

Шоколадтың құрамында қандай негізгі заттар бар?

• Тұз, бұрыш, зәйтүн майы, сірке суы

• Картоп, сәбіз, қызанақ, бұрыш

• Какао бұршақтары, қант, сүт, какао майы

• Сүт өнімдері, бидай, жемістер, бал

Шоколад өндірісінің алғашқы кезеңі қандай?

• Шоколадты пісіру

• Шоколадты орау

• Какао бұршақтарын жинау және өңдеу

• Какао майын өндіру

Шоколадты сақтау үшін қандай температуралық режим қажет?

• 15-20°C

• 25-30°C

• 0-5°C

• 10-15°C

Шоколадтың пайдалы қасиеттері қандай?

• Шоколадтың пайдалы қасиеттері: антиоксиданттар, жүрек-қан тамырлары жүйесін қорғау, көңіл-күйді көтеру.

• Шоколадтың құрамында витаминдер жоқ

• Шоколад тек тәтті тағам ретінде пайдаланылады

• Шоколадтың құрамында тек қант бар

Шоколадтың тарихы қай ғасырдан басталады?

• 12-13 ғасырлар

• 15-16 ғасырлар

• 18-19 ғасырлар

• 20-21 ғасырлар

Шоколадтың дәмін анықтайтын негізгі компоненттер қандай?

• Шоколадтың негізгі компоненттері: су, май, тұз

• Шоколадтың дәмін анықтайтын тек қант пен сүт

• Шоколадтың құрамында тек жемістер мен жаңғақтар бар

• Какао массасы, қант, сүт, дәмдеуіштер

Шоколадтың құрамындағы қанттың рөлі неде?

• Қант шоколадтың дәмін нашарлатады.

• Шоколадтағы қант тек консервант ретінде пайдаланылады.

• Қант шоколадтың құрамында жоқ.

• Шоколадтың құрамындағы қант тәтті дәм мен энергия көзі ретінде рөл атқарады.

Шоколад өндірісінде қандай шикізаттар қолданылады?

• Картоп, қант, сүт, какао

• Жемістер, қант, сүт, май

• Какао бұршақтары, қант, сүт ұнтағы, какао майы

• Бұршақ, қант, сүт, май

Шоколадты дұрыс сақтау үшін қандай контейнерлерді қолдану керек?

• Су өткізетін контейнерлер, мысалы, шыны бөтелкелер.

• Ауа өткізбейтін контейнерлер, мысалы, герметикалық банктер немесе пластик қаптар.

• Температураны бақыламайтын контейнерлер, мысалы, картон қораптар.

• Ашық контейнерлер, мысалы, қағаз қаптар.