飲食料品製造業に関するクイズ
Authored by marinko ningrum
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37 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
飲食料品製造業で最も重要な管理項目の一つは何ですか？
労働災害
危害要因
作業服のデザイン
食品の外観
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
HACCPの目的は何ですか？
食品の味を改善する
食品に危害を与える要因を防ぐ
食品の栄養価を高める
労働安全を確保する
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
異物混入の防止策として正しいものはどれですか？
食品を冷凍保存する
食品の温度を上げる
食品を適切に洗浄する
食品を密閉容器に保管する
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
アレルギー物質を含む食品の管理方法として適切なものは何ですか？
全ての食品と一緒に保存する
アレルギー物質を含む食品は別々に調理する
アレルギー物質は加熱すれば無害になる
アレルギー物質を食品から完全に取り除く
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
食中毒を予防するための3原則の一つはどれですか？
食品を殺菌しない
食品に細菌をつけない
食品を冷凍する
食品を加熱しない
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
一般衛生管理」とは何ですか？
食品を美しく保つ方法
食品を食べて病気やけがをしないようにする基本的な衛生管理
食品の味を良くする方法
食品の保存期間を延ばす方法
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
HACCPとは何を指しますか？
食品の賞味期限を延ばす技術
危害要因を分析し、重要な管理点を特定する衛生管理方法
食品の栄養価を高める技術
食品の外観を改善する方法
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