untitled

Di antara pernyataan berikut yang merupakan keunggulan zat pewarna alami dibandingkan zat pewarna buatan adalah ....

• tersedia dalam beragam macam warna

• lebih sehat dikonsumsi dan berkhasiat untuk kesehatan

• mudah diperoleh dan harganya murah

• warnanya tidak terlalu pekat dan terbatas jumlahnya

Perhatikan beberapa pemanis di bawah ini.

1. aspartam

2. siklamat

3. sukrosa

4. sakarin

Yang merupakan pemanis alami adalah ....

• 4

• 3

• 2

• 1

Bahan-bahan berikut ini termasuk pewarna alami, kecuali ....

• daun suji

• gula merah

• kunyit

• tartrazin

Zat aditif alami yang digunakan untuk memberikan warna hijau pada makanan adalah daun ...

• salam

• bawang

• suji

• pisang

Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ....

• pewarna buatan karena lebih mudah dibeli di toko

• pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan

• pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan skala yang besar

• pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah yang banyak

Pewarna alami yang digunakan dalam pembuatan nasi kuning adalah ....

• wortel

• kunyit

• daun salam

• serai

Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para penderita penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit tersebut adalah ....

• diabetes insipidus

• diabetes melitus

• tekanan darah tinggi

• kanker

Perhatikan ciri-ciri zat aditif di bawah ini.

1. harga murah

2. penggunaan praktis

3. kurang tahan lama

4. dibuat dari bahan alami

5. kebanyakan tidak dapat dimetabolisme tubuh

Yang merupakan ciri-ciri zat aditif buatan adalah ....

• 1, 2, 3

• 2, 3, 4

• 1, 2, 5

• 3, 4, 5

Penggunaan zat aditif pada makanan bertujuan untuk hal-hal berikut, kecuali ….

• menambah cita rasa

• menambah nilai gizi

• menurunkan nilai jual

• mengawetkan makanan

Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena....

• membantu proses penumbuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makanan

• mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu

• mempermudah dalam pengemasan untuk pendistribusian

• mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan