Asesmen GMP

GMP (Good Manufacturing Practices) adalah pedoman yang digunakan dalam industri untuk memastikan produk yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi dan berkualitas tinggi. GMP memiliki tujuan untuk:

• Meningkatkan keuntungan perusahaan

• Mempercepat proses produksi

• Mengurangi penggunaan bahan baku

• Menghasilkan produk yang aman dan sesuai dengan tuntutan konsumen

• Meminimalkan biaya produksi

Apa yang harus dilakukan oleh karyawan sebelum memasuki area produksi untuk mencegah kontaminasi produk?

• Mengenakan pakaian pelindung dan mencuci tangan

• Menggunakan pembersih kimia pada tangan

• Memeriksa suhu tubuh

• Tidak perlu melakukan tindakan apapun jika area produksi steril

• Hanya menggunakan sarung tangan

GMP diterapkan pada beberapa industri yang terkait dengan konsumsi manusia seperti:

• Elektronik

• Otomotif

• Makanan, obat-obatan, dan kosmetik

• Perhotelan

• Pakaian

Mengapa setiap negara dapat memiliki standar GMP yang berbeda?

• Karena standar GMP tidak bersifat internasional

• Karena GMP hanya berlaku di industri kecil

• Karena GMP ditetapkan oleh organisasi internasional tertentu

• Karena industri besar tidak memerlukan GMP

• Karena standar GMP terlalu ketat untuk diterapkan di semua negara

Salah satu ruang lingkup CPPOB (GMP dalam industri pangan) adalah:

• Pengangkutan bahan baku

• Pemasaran produk

• Pengawasan penjualan

• Distribusi barang

• Pengelolaan limbah produk

Mengapa lokasi dan bangunan pabrik harus memenuhi syarat higiene dalam penerapan GMP?

• Agar pekerja merasa nyaman

• Untuk memastikan proses produksi tidak terganggu

• Agar produk tidak terkontaminasi dari lingkungan luar

• Untuk memudahkan akses pekerja ke lokasi

• Untuk meningkatkan kapasitas produksi

Apa yang harus diperhatikan dalam fasilitas sanitasi di area produksi sesuai dengan GMP?

• Penggunaan air limbah untuk sanitasi

• Ketersediaan fasilitas pembersihan dan pembuangan limbah

• Pemisahan area sanitasi dan produksi secara ketat

• Penggunaan bahan kimia pembersih setiap hari

• Pemisahan karyawan berdasarkan tugas mereka

Tujuan pengawasan proses dalam GMP adalah:

• Meningkatkan kuantitas produk

• Mengurangi penggunaan bahan baku

• Menjamin produk akhir sesuai standar keamanan pangan

• Menghindari kerugian finansial

• Mempercepat waktu produksi

Apa dampak utama dari kontaminasi silang dalam proses produksi?

• Produk menjadi lebih tahan lama

• Produk dapat menyebabkan penyakit

• Produk lebih cepat terjual

• Meningkatkan nilai gizi produk

• Produk lebih mudah didistribusikan

Mengapa higiene karyawan sangat penting dalam penerapan GMP?

• Untuk menjaga suasana kerja yang bersih

• Untuk memastikan karyawan tidak menyebabkan kontaminasi produk

• Agar karyawan merasa nyaman selama bekerja

• Untuk meningkatkan disiplin kerja

• Untuk mempercepat proses produksi