Biokimia Protein

Protein mengandung unsur-unsur berikut, kecuali:

• C

• H

• O

• F

Fungsi utama protein dalam tubuh adalah sebagai:

• Sumber energi utama

• Zat pembangun

• Zat pengatur

• Sumber vitamin

Kekurangan protein dalam jangka waktu lama dapat menyebabkan:

• Kenaikan berat badan

• Gangguan pertumbuhan

• Penurunan kadar oksigen

• Peningkatan metabolisme

Apa hasil dari hidrolisis protein dengan asam atau enzim?

• Karbohidrat

• Asam amino

• Lemak

• Glukosa

Waktu paruh atau 'half time' protein adalah:

• Waktu untuk menggantikan separuh jumlah protein dalam tubuh

• Waktu protein dipecah dalam pencernaan

• Waktu protein terurai menjadi energi

• Waktu yang dibutuhkan protein untuk berfungsi sebagai enzim

Apa yang terjadi pada protein ketika ditambahkan alkohol?

• Menjadi lebih encer

• Menggumpal

• Larut dalam air

• Membentuk asam amino

Ikatan yang terbentuk antara dua asam amino disebut:

• Ikatan ion

• Ikatan hidrogen

• Ikatan peptida

• Ikatan kovalen

Protein yang berbentuk bulat dan larut dalam air disebut:

• Fibrous protein

• Globular protein

• Keratin

• Kolagen

Asam amino yang harus diperoleh dari makanan disebut:

• Asam amino esensial

• Asam amino non-esensial

• Asam amino aromatik

• Asam amino polar

Salah satu fungsi utama hemoglobin adalah:

• Menyimpan energi

• Mengangkut oksigen dalam darah

• Menguraikan protein

• Menyimpan lemak