Nutrients 2

Quins aliments no s'inclouen en la definició "d'aliment"? (més d'una resposta correcta)

• Plantes abans de la collita

• Begudes

• Pinsos

• Cosmètics

Quin reglament europeu estableix els principis i els requisits generals de la legislació alimentària?

• A. Reglament (CE) nº 852/2004

• B. Reglament (CE) nº 1333/2008

• C. Reglament (CE) nº 178/2002

• D. Reglament (CE) nº 1169/2011

Què es considera un aliment adulterat?

• A. Un aliment que ha estat alterat per causes no intencionals

• B. Un aliment que ha estat preparat per simular un altre aliment conegut

• C. Un aliment al qual s'ha afegit o sostret substàncies amb intencions fraudulentes

• D. Un aliment que ha patit variacions en les seves característiques organolèptiques

Com es classifiquen els aliments que han patit variacions en les seves característiques organolèptiques?

• A. Aliments alterats

• B. Aliments envasats

• C. Aliments falsificats

• D. Aliments frescos

La Marta, una nutricionista de 28 anys, ha estat assessorant a un pacient amb colesterol alt. El pacient consumeix molts aliments processats i margarina. Marta vol explicar la diferència entre àcids grassos saturats i insaturats per ajudar-lo a fer millors eleccions alimentàries.

Quins són els efectes sobre la salut d'un consum elevat d'àcids grassos trans en la dieta del pacient?

• Els àcids grassos trans són àcids grassos bons per tindre una bona salut cardiovascular.

• Una ingesta elevada d'àcids grassos trans incrementa substancialment el risc de cardiopaties

Després d'una revisió mèdica, et diagnostiquen una deficiència de ferro. Quines modificacions faries de la teva dieta per millorar l'absorció de ferro?

• Incorporar aliments rics en ferro com llegums, carn vermella i combinar-los amb fonts de vitamina C per millorar l'absorció del ferro.

• Incorporar aliments rics en ferro com llegums, carn vermella i combinar-los amb fonts de vitamina B12 per millorar l'absorció del ferro.

• Incorporar aliments rics en ferro com llegums, carn vermella i combinar-los amb fonts de vitamina K per millorar l'absorció del ferro.

Quina és la diferència entre alimentació i nutrició?

• • L'alimentació són processos involuntaris.

• • L'alimentació és un procés involuntari i la nutrició és un procés voluntari.

• • L'alimentació i la nutrició són processos voluntaris.

• • L'alimentació és un procés voluntari i la nutrició és un procés involuntari.

Si en l'etiqueta d'un paquet de galetes indica ingredients que realment no porten, és un ....

• A. Aliment alterat

• B. Aliment adulterat

• C. Aliment perible

• D. Aliment falsificat

Quina reacció es genera a partir de l'hidròxid de sodi i un àcid gras?

• 1. Reacció d'esterificació

• 2. Reacció de saponificació

• 2. Reacció d'oxidació

• 1. Reacció de combustió

Quina és la funció principal de la vitamina B12?

• 1. Produir energia

• 2. Producció d'ADN

• 2. Ajuda al sistema nerviós

• 2. Totes les anteriors