Quiz Informasi dan proses tempe

Langkah pertama dalam proses pembuatan tempe adalah (a)   .

• Biji kedelai direndam
• Biji kedelai direbus
• Biji kedelai diseleksi
• Biji kedelai dicuci

Apa tujuan dari perebusan kedua biji kedelai?

• Menghilangkan rasa pahit

• Meningkatkan kandungan gizi

• Membunuh bakteri

• Membuat tempe lebih enak

Apa yang dilakukan setelah biji kedelai didinginkan?

• Dimasak

• Dibungkus dengan daun pisang

• Dicuci kembali

• Dibuang

Berapa lama tempe diperam setelah dibungkus?

• 1 minggu

• 24-48 jam

• 48-72 jam

• 12-24 jam

Apa yang harus diperhatikan selama proses produksi tempe?

• Kualitas kedelai

• Kebersihan

• Suhu ruangan

• Waktu memasak

Apa yang menjadi standar tempe menurut Badan Standardisasi Nasional?

• SNI 3144:2009

• SNI 9101:2012

• SNI 1234:2010

• SNI 5678:2011

Apa ciri-ciri tempe yang masih segar?

• Berwarna hitam

• Permukaan tampak putih mulus

• Tekstur lunak dan berbau tengik

• Berlendir

Apa yang harus dilakukan saat menyimpan tempe? (a)  

• Dibekukan
• Dimasukkan ke dalam air
• Dikemas dalam kemasan tertutup
• Dibiarkan terbuka

Apa yang menjadi sumber protein dalam tempe?

• Kedelai

• Beras

• Jagung

• Ubi

Vitamin apa yang terkandung dalam tempe?

• Vitamin D

• Vitamin B12

• Vitamin C

• Vitamin A