Lotte wellfood + Roquette seminar

최근 Roquette는 타피오카 변성전분(CLEARAM® TR)을 출시하였습니다.

그럼 타피오카를 제외한 Roquette가 사용하는 전분 생산 원료를 고르세요.

• 감자

• 완두

• 밀

• 옥수수

변성전분은 제조공정 중 점도의 안정성 , 유통기간 중 제품의 안정성등을 위해 사용됩니다.

Roquette의 변성전분 중 SAUCE에 주로 사용되는 Brand의 이름은 무엇일까요?

• CLEARGUM®

• PREGEFLO®

• TACKIDEX®

• CLEARAM®

Roquette에는 다양한 호화전분이 있습니다.

특히 PREGEFLO® C 100G는 스넥 제품에 Texture 개선을 위해 사용될 수 있습니다.

이제품의 설명으로 맞는 것은 무엇입니까?

• General corn pregel native starch

• Waxy corn pregel modified starch

• Waxy corn starch

• Waxy corn pregel native starch

• Waxy corn pregel native starch big particle grade

CLEARGUM (thin boiling starch)는

젤리나 치즈와 같은 제품에서 독특한 texture를 만들기 위해 사용됩니다.

CLEARGUM LG7015는 어떤 소재의 전분에 어떤 변성을 준 것일까요?

• 옥수수전분,

  초산변성

• 완두전분,

  초산변성

• 감자전분

  Hydrxoypropyl

• 감자전분

  가교변성

• 밀전분,

  가교변성

Roquette는 다양한 종류의 말토덱스트린(Glucidex)을 생산하고 있습니다.

그 중 특히, 과립화 된 분말로 흐름성이 좋고 뭉침이 없어서 분말제품에 사용되는 제품은 무엇일까요?

• Glucidex® Organic​

• Glucidex® Plus​

• Glucidex® IT

• Glucidex® Premium​

Roquette는 수용성 식이섬유를 한국에 20년이상 promotion하고 있습니다.

그 제품명은 무엇인가요?

• NUTRIOSE®

• NUTRALYS®

NUTRIOSE®는 국내의 다른 난소화성 말토덱스트린과 차별화되는 장점들이 있습니다.

다음 중 장점을 모두 고르세요.

• SUGAR FREE

• 고시형 소재 

• 다양한 원료

  (옥수수, 밀)

• 다양한 GRADE

• 과립형 분말 

NUTRALYS®는 Roquette의 식물성 단백질 제품명 입니다.

현재 한국에 출시된 식물성 원료는 세가지 입니다.

어떤 것일까요?

• 감자

• 완두

• 쌀

• 밀

Roquette의 완두 단백 제품인 NUTRALYS®는 용도와 목적에 맞게 다양한 Grade를 생산합니다.

아래 중 가장 용해도가 높은 제품은 어느 것일까요?

• NUTRALYS® F

• NUTRALYS® S

• NUTRALYS® B

• NUTRALYS® S PLUS

Roquette는 세계적으로 당알콜(POLYOLS) 생산의 글로벌 리더입니다

Roquette가 생산하는 당알콜의 종류가 아닌 것은 무엇일까요?

• 말티톨

• 자일리톨

• 만니톨

• 락티톨