Quiz Zat Aditif

Pada makanan ringan, seperti keripik dan popcorn, sering ditemukan zat aditif yang disebut BHA. Apa fungsi dari BHA?

• Meningkatkan rasa pedas

• Mengawetkan dan mencegah oksidasi

• Menambah kelembutan

• Memberikan warna merah

Pemanis buatan seperti aspartam digunakan dalam produk diet. Mengapa orang memilih menggunakan produk yang mengandung aspartam?

• Karena lebih murah

• Karena tidak mengandung kalori

• Karena rasa manisnya lebih kuat

• Karena lebih mudah disimpan

Dalam makanan olahan, sorbitol sering digunakan. Apa fungsi utama sorbitol dalam produk tersebut?

• Memberikan rasa manis

• Menambah warna

• Mengawetkan makanan

• Meningkatkan tekstur

Dalam pengolahan makanan, natrium nitrit sering digunakan. Apa dampaknya jika natrium nitrit digunakan secara berlebihan?

• Meningkatkan rasa

• Dapat berpotensi menjadi karsinogenik

• Membuat makanan lebih kenyal

• Mengurangi kalori

Dalam kemasan Chitato, terdapat zat aditif E211 (Natrium Benzoat). Apa fungsi dari zat aditif ini?

• Sebagai pemanis

• Sebagai pengawet

• Sebagai pewarna

• Sebagai pengemulsi

Pada kemasan Beng Beng, terdapat E320 (BHA). Apa manfaat BHA dalam produk tersebut?

• Mencegah pembekuan

• Menambah rasa manis

• Sebagai pewarna

• Sebagai antioksidan

Pilihlah fungsi yang tepat untuk zat aditif berikut: Sakarin, Asam askorbat, dan MSG

• Memberikan rasa manis buatan, mencegah oksidasi, dan menguatkan rasa asin

• Memberikan rasa manis buatan, mencegah oksidasi, dan menguatkan rasa gurih

• Menguatkan rasa gurih, memberikan rasa manis buatan, dan mencegah oksidasi

• Mengawetkan makanan, menambah tekstur, dan memberikan rasa manis alami

Sebuah produk makanan mencantumkan bahan pengawet sebagai zat aditif. Manakah dari pernyataan berikut yang paling tepat mengenai fungsi pengawet dalam makanan?

• Meningkatkan rasa makanan

• Memperpanjang umur simpan makanan

• Menambah warna makanan

• Mengurangi nilai gizi makanan

Zat aditif yang sering digunakan untuk mengawetkan makanan dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme adalah...

• Asam sitrat

• Tartrazin

• Natrium benzoat

• Karagenan

Badan mana yang bertanggung jawab untuk memastikan keamanan zat aditif yang digunakan dalam makanan di Indonesia?

• Kementerian Kesehatan

• BPOM

• Kementerian Perdagangan

• Kementerian Pendidikan