Тағам токсикологиясы бойынша тест

Нитраттар мен нитриттердің тағамға енуінің негізгі жолдары:

• Ауа арқылы

• Су арқылы

• Тағамдық қоспалар ретінде

• Теріден

Staphylococcus aureus сипатталады:

• Термолабильді токсинді шығару

• Термостабильді токсинді шығару

• Антибиотикке тұрақтылық

• Жоғары вируленттілік

Ботулизм токсинінің ағзаға әсері:

• Жүйке жүйесін зақымдау

• Қаңқа бұлшық еттерін зақымдау

• Асқорыту жүйесін зақымдау

• Теріні зақымдау

Тағам токсикоинфекциясының даму себептері:

• Proteus тобының әсерінен

• Вирус инфекциясы

• Паразиттер әсерінен

• Саңырауқұлақ инфекциясы

Тамақтан улануды тергеу кезінде бактериологиялық зерттеуге күдікті тағам қалдықтары, науқастың нәжісі жіберілді. Барлық сынамаларда Е.соli ішек таяқшасы анықталды. Е.соli қоздырушылары тамақтан уланудың қандай түріне жатады:

• Вирус инфекциясы

• Бактериялық тағамдық Токсикоинфекциялар

• Паразитарлық улану

• Химиялық улану

Тамақтан улану – ботулизм кезінде байқалатын симптом:

• Жұтқыншақ параличі

• Бөртпе

• Жөтел

• Бауырдың зақымдануы

Етте кем дегенде 1 трихинелла табылса, не істеуге болады:

• Пісіру

• Тағамдық негізде қолдануға тиым салынады

• Мұздату

• Қайнату

Ақуыз жеткіліксіздігі кезінде пайда болатын бұзылулар:

• Жүрек ауруы

• Эндокриндік бездердің өзгерісі, олардың функционалды қабілетінің төмендігі

• Бауырдың майлы дистрофиясы

• Тері аурулары

Денедегі қандай заттармен уланған кезде миокард дистрофиясы, бауырдың токсикалық зақымдануы, гипохромды анемия дамиды:

• Сынамппен улану кезінде

• Сынаппен улану кезінде

• Кадмиймен улану кезінде

• Хроммен улану кезінде

Гипопротеинемия қандай алиментарлық ауруларда жалпыланған ісінудің пайда болуымен жүреді:

• Бери-бери

• Квашиоркор

• Склеродермия

• Подагра