BAB 4 KELAS 9

Teknik pengolahan yang paling efektif untuk mempertahankan nutrisi pada daging dan ikan adalah...

• Penggaraman

• Pembekuan

• Pengasapan

• Pengukusan

Contoh pengolahan pangan yang menggunakan teknik shallow frying adalah...

• Ayam bakar

• Ikan goreng

• Telor dadar

• Lele krispi

Jenis olahan pangan daging berupa rendang merupakan olahan pangan yang berasal dari....

• Sumatra Barat

• Aceh

• Riau

• Bengkulu

Peran protein dalam daging terhadap tubuh manusia adalah...

• Meningkatkan resiko obesitas

• Tidak ada protein khusus

• sebagai sumber energi utama

• Pembentukkan dan perbaikan jaringan

Perhatikan olahan pangan berikut ini!

Teknik olahan pangan pada gambar disamping adalah...

• Steaming

• Deep Frying

• Boiling

• Griling