Unidad 3 Bioquímica de los Alimentos
Authored by Sofía Figueroa Torres
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Los lípidos son un grupo muy variado de sustancias químicas orgánicas compuestas por C, H y O. Son solubles en agua e insolubles en solventes orgánicos.
Falso
Verdadero
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuáles son los lípidos más abundantes en los alimentos?
Triglicéridos
Fosfolípidos
Esteroles
Terpenos
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El lípdo de la imagen es _________.
Un terpeno
Un triglicérido
Un esterol
Una cera
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La sustancia de la imagen es___________.
Un ácido graso saturado
Un ácido graso monoinsaturado
Un ácido graso polinsaturado
El colesterol
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
El ácido linoléico (de la imagen) es un__________.
Omega 3
Omega 6
Omega 9
No es un ácido graso
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Lós lípidos una vez lipolizados dejan de ser nutritivos y se vuelven dañinos para la salud.
Falso
Verdadero
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Se sabe que los lípidos están peroxidados cuando al calentarse se produce humo (en su punto de humo), y se vuelven cancerígenos.
Falso
Verdadero
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