HACCP

¿Qué significa HACCP?

• Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Cítricos de Control

• Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

• Sistema de peligros de análisis y puntos de control

¿Cuántos procedimientos son necesarios para aplicar el Sistema

HACCP en un establecimiento?

• 15

• 11

• 12

• 7

Answer explanation

Al establecer límites, estos pueden ser:

• Limite general, limite calorico.

• Límite central y límite especial.

• Limite crítico y límite operacional

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Al implementar o iniciar con la aplicación del sistema HACCP. ¿Cuál es

el primer paso?

• Establecer la documentación

• Establecer los límites críticos

• Armar el equipo HACCP

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El sistema HACCP garantiza la seguridad alimentaria:

• Antes y durante la producción.

• Antes, durante y después de la producción.

• Al inicio de la producción.

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¿Cuál es el objetivo principal del sistema HACCP?

• Incrementar las ventas de productos alimenticios.

• Garantizar la seguridad alimentaria y prevenir riesgos.

• Mejorar la presentación de los productos en el mercado.