HACCP
Authored by Rosmary Rivas
Hospitality and Catering
3rd Grade
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6 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 20 pts
¿Qué significa HACCP?
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Cítricos de Control
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
Sistema de peligros de análisis y puntos de control
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 20 pts
¿Cuántos procedimientos son necesarios para aplicar el Sistema
HACCP en un establecimiento?
15
11
12
7
Answer explanation
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 20 pts
Al establecer límites, estos pueden ser:
Limite general, limite calorico.
Límite central y límite especial.
Limite crítico y límite operacional
Answer explanation
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 20 pts
Al implementar o iniciar con la aplicación del sistema HACCP. ¿Cuál es
el primer paso?
Establecer la documentación
Establecer los límites críticos
Armar el equipo HACCP
Answer explanation
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 20 pts
El sistema HACCP garantiza la seguridad alimentaria:
Antes y durante la producción.
Antes, durante y después de la producción.
Al inicio de la producción.
Answer explanation
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
¿Cuál es el objetivo principal del sistema HACCP?
Incrementar las ventas de productos alimenticios.
Garantizar la seguridad alimentaria y prevenir riesgos.
Mejorar la presentación de los productos en el mercado.
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