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HACCP

Authored by Rosmary Rivas

Hospitality and Catering

3rd Grade

6 Questions

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HACCP
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 20 pts

¿Qué significa HACCP?

Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Cítricos de Control

Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Sistema de peligros de análisis y puntos de control

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 20 pts

¿Cuántos procedimientos son necesarios para aplicar el Sistema

HACCP en un establecimiento?

15

11

12

7

Answer explanation

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 20 pts

Al establecer límites, estos pueden ser:

Limite general, limite calorico.

Límite central y límite especial.

Limite crítico y límite operacional

Answer explanation

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 20 pts

Al implementar o iniciar con la aplicación del sistema HACCP. ¿Cuál es

el primer paso?

Establecer la documentación

Establecer los límites críticos

Armar el equipo HACCP

Answer explanation

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 20 pts

El sistema HACCP garantiza la seguridad alimentaria:

Antes y durante la producción.

Antes, durante y después de la producción.

Al inicio de la producción.

Answer explanation

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

¿Cuál es el objetivo principal del sistema HACCP?

Incrementar las ventas de productos alimenticios.

Garantizar la seguridad alimentaria y prevenir riesgos.

Mejorar la presentación de los productos en el mercado.

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