Тест по пищевой токсикоинфекции

Основные пути проникновения нитратов и нитритов в пищу:

• Воздухом

• Водой

• В виде пищевых добавок

• Через кожу

Staphylococcus aureus характеризуется:

• Выделением термолабильных токсинов

• Выделением термостабильных токсинов

• Резистентностью к антибиотикам

• Высокой вирулентностью

Воздействие токсина ботулизма на организм:

• Поражение нервной системы

• Поражение скелетных мышц

• Поражение пищеварительной системы

• Поражение кожи

Причины развития пищевой токсикоинфекции:

• Под влиянием группы Proteus

• Вирусная инфекция

• Воздействие паразитов

• Грибковая инфекция

При расследовании пищевого отравления на бактериологическое исследование были направлены подозрительные остатки пищи, кал больного. Во всех образцах была обнаружена кишечная палочка E. Coli. Какой вид пищевого отравления вызывают Е. Coli:

• Вирусная инфекция

• Бактериальные пищевые Токсикоинфекционное

• Паразитарное отравление

• Химическое отравление

Симптом, наблюдаемый при ботулизме:

• Паралич глотки

• Сыпь

• Кашель

• Поражение печени

Дальнейшие действия при обнаружении в мясе 1 трихинеллы:

• Варка

• Запрещается употреблять в пищу

• Заморозка

• Кипячение

Расстройства, возникающие при белковой недостаточности:

• Сердечные заболевания

• Изменение эндокринных желез / нарушение функциональных способностей

• Жировая дистрофия печени

• Кожные заболевания

При отравлении какими веществами в организме развивается дистрофия миокарда, токсическое поражение печени, гипохромная анемия:

• Ртутью

• Свинцом

• Кадмием

• Хромом

При каких алиментарных заболеваниях гипопротеинемия сопровождается генерализованным отеком:

• Берибери

• Квашиоркор

• Склеродермия

• Подагра