Дильназ

Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін қамтамасыз етудің негізгі қағидалары қандай?

• Қаптаманың сапасын жақсарту

• Қызметкерлерді оқыту

• Санитарлық нормалар, шикізатты тексеру, өндірістік бақылау

• Маркетинг стратегиясы

Тамақ өнімдерінің сапасына әсер ететін негізгі факторлар?

• Шикізаттың сапасы, өндіріс технологиясы, сақтау шарттары

• Сату нүктелерін таңдау

• Тұтынушы пікірлері

• Құрал-жабдықтардың құны

Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін халықаралық стандарттарға сәйкес анықтау әдістері?

• Тұтынушылардың жауаптары

• Тек физико-химиялық әдістер

• Санитарлық тексерулер

• Физико-химиялық, микробиологиялық, органолептикалық әдістер

Тамақ өнімдерінің сапасын анықтаудың қандай әдістері ең жиі қолданылады?

• Лабораториялық сынақтар

• Органолептикалық, физико-химиялық, микробиологиялық әдістер

• Пакеттеуді тексеру

• Тек микробиологиялық әдістер

Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы заңнама талаптары неге негізделеді?

• Қаптама сапасына

• Тамақ өнімдерінің бағасына

• Халықаралық стандарттарға, санитарлық нормаларға және өнімді бақылауға

• Дүкендердің орналасуына

Өнімнің сапасын бақылау қандай кезеңдерден тұрады?

• Шикізатты таңдау, өндіріс, сақтау, тасымалдау, сату

• Тек сақтау және сату

• Сату және жарнама

• Шикізатты сатып алу

Тамақ өнімдерінің сапасын анықтауда органолептикалық әдіс неге негізделеді?

• Химиялық құрамға

• Қаптамаға

• Дәм, иіс, түс және текстураға

• Тұтынушы пікірлеріне

Тамақ өнімдерін сақтау шарттары неге тәуелді

• Температура, ылғалдылық және жарықтандыру жағдайларына

• Қаптама сапасына

• Өндіріс процесіне

• Дүкеннің орналасуына

Тамақ өнімдерінің сапасын анықтауда микробиологиялық әдіс не үшін қолданылады?

• Дәм сапасын тексеру үшін

• Химиялық құрамды анықтау үшін

• Өнімдегі микроорганизмдердің болуын тексеру үшін

• Баға саясатын талдау үшін

Физико-химиялық әдіс тамақ өнімдерінің сапасын қалай анықтайды?

• Бағалаушының пікірін ескеру арқылы

• Өнімнің органолептикалық қасиеттерін зерттеу арқылы

• Микроорганизмдерге талдау жасау арқылы

• Өнімнің химиялық құрамын және физикалық қасиеттерін зерттеу арқылы