PKWU Pengolahan Awetan

1. Seperti kita ketahui bahwa pengolahan pangan ada pengolahan bahan nabati dan hewani, pengolahan adalah.....

• sebuah proses mengusahakan atau mengerjakan sesuatu menjadi lebih sempurna

• cara untuk memasak makanan menjadi enak

• sebuah proses memasak

• metode dalam mengolah makanan

• cara untuk mengolah atau memasak makanan

bahan makanan terdiri dari 2 yaitu nabati dan hewani, berikut adalah contoh bahan pangan nabati...

• ikan

• sayur dan buah

• telur

• daging

• ayam

salah satu bahan pangan nabati yang mempunyai cita rasa pahit yaitu...

• palem

• wortel

• markisa

• pare

• telur asin

Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah adalah...

• buah menjadi menarik

• agar tidak asam

• mencegah timbulnya mikroorganisme

• manisan enak disantap

• mudah dalam pemasaran

Dalam pengolahan awetan bahan pangan ada 3 metode pengawetan diantaranya yaitu...

• alami, fisika, kimia

• mekanik, fisika, kimia

• fisik, potensial,mekanik

• mekanik,fisika, kimia

• fisik,biologi,kimia

Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk....

• mengaktifkan enzim

• menjaga kelembaban

• menjaga kesegaran, memperkuat rasa

• menghambat kerusakan, menjaga kesegaran

• mematikan mikroorganisme

contoh pengolahan pangan awetan dengan jangka pendek

• susu UHT

• sarden

• telur asin

• cornet

• sosis

Pada hakekatnya tujuan pengawetan adalah usaha untuk membuat makanan menjadi....

• lezat dan enak

• segar dan bergizi

• kering dan renyah

• basah dan legit

• awet dan tahan lama

Teknik memasak dengan memanaskan udara panas dan kering disekitarnya, biasanya dengan oven disebut teknik....

• menggoreng

• memanggang

• merebus

• menumis

• deep frying

Berikut ini yang tidak termasuk fungsi pengemasan bahan pangan adalah....

• menambah aroma makanan

• mempertahankan nilai gizi produk yang dikemas

• mempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis

• mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses pendistribusian

• sebagai media informasi dan promosi