меню

Меню-это:

• перечень блюд и напитков, предлагаемых посетителям в течении рабочего дня

• перечень только напитков, предлагаемых посетителям в течении рабочего дня

• перечень блюд предлагаемых посетителям в течении рабочего дня

Обязательно ли указание в меню выхода блюда и цены?

• Нет

• Да

• на усмотрение предприятия

Холодные блюда и закуски располагают в меню после:

• первых блюд

• сладких блюд

• фирменных блюд и закусок

Мясные горячие блюда располагают в меню после:

• фирменных блюд

• рыбных горячих блюд

• сладких блюд

В состав какого завтрака входит чай, кофе, горячий шоколад или стакан сока, сладкая выпечка или бутерброды, порционные пакетики меда или фруктового джема:

• континентального

• английского

• американского

В отличие от континентального, этот завтрак сытнее и объемнее. Гостям подают кусочки бекона:

• английский

• расширенный

• американский

Ассортимент данного завтрака:блины-панкейки, политые кленовым соусом, картофель-фри или картофельные оладьи, поджаренные маффины с разными начинками или тосты с маслом, яйца-пашот или омлет с беконом или ветчиной, булочки или бутерброды с колбасой и сыром, а также залитые йогуртом мюсли с фруктами:

• континентальный

• английский

• американский

Вид меню применяют в общедоступных предприятиях общественного питания (ресторанах, столовых, кафе, закусочных):

• Дю-жур

• Меню скомплектованных обедов

• Меню со свободным выбором блюд