Tiệc Hội Nghị

BEO là gì?

• Banquet event orders, đơn đặt hàng sự kiện; có các nội dung chi tiết của từng bộ phận để tổ chức sự kiện cho khách hàng
• Banquet equipment operation, danh sách vật tư sử dụng cho bộ phận lễ tiệc
• Banquet event orders, phiếu yêu cầu gọi món đặc biệt dành cho bộ phận lễ tiệc, có giá bán áp dụng khác so với nhà hàng
• Là tên 1 loại động vật

Bộ phận nào phụ trách làm BEO?

• Ẩm thực/ F&B
• Kinh doanh/ Sales
• Bộ phận nào cũng được
• Đặt phòng/Reservation

Bạn hãy kể tên các kiểu set up phòng họp ?

• Boardroom, Theater, Cinema
• Theater, U Shape, Home working
• U Shape, Boardroom, Classroom
• Buffet, Classroom, Cabaret

Loại tiệc nào sau đây phục vụ nghỉ giữa giờ cho hội nghị, hội thảo?

• Conference
• Meeting
• Invention
• Teabreak

IBM là gì?

• Bàn chữ nhật chuyên dành để set up cho các sự kiện hội họp
• Bàn vuông dùng để quà tặng trong sự kiện
• Bàn tròn tiêu chuẩn trong các buổi tiệc
• Ghế tiêu chuẩn cho các sự kiện

PM account là gì?

• Private message account, tài khoản riêng dành cho quản lý lễ tiệc làm việc với khách hàng
• Tài khoản ảo để thanh toán cho 1 sự kiện
• Private message account, tài khoản riêng dành cho Trưởng bộ phận lễ tiệc làm việc với khách hàng
• Tài khoản bí mật để nhập các yêu cầu đặc biệt cho 1 sự kiện, tránh lộ thông tin của khách hàng

Khách mang thiết bị âm thanh vào tổ chức sự kiện và khi ra về chúng ta cần chú ý diều gì ?

• Nếu thiết bị AV được cung cấp bởi bên thứ ba, cần tiến hành giám sát trong quá trình đóng gói để đảm bảo không thiết bị nào của khách sạn vô tình bị gỡ bỏ.
• Không cần quan tâm khách mang gì vào đó là việc của khách
• Chúng ta cần tiến hành giám sát trong quá trình đóng gói.
• Không có đáp án đúng

Tiêu chuẩn sắp xếp bộ dao dĩa thì ăn tiểu kiểu tự chọn món gồm những tiêu chí gì ?

• 01 bộ dao dĩa và thìa ăn món chính cách mép bàn 02cm: dao bên phải, lưỡi quay vào trong, dĩa bên trái, thìa ăn chính đặt ngoài cùng cạnh dao ăn khai vị. Cách khăn ăn 02cm .
• Đặt trên mặt bàn và trước mặt ghế ngồi .
• 01 bộ dao dĩa và thìa ăn món chính cách mép bàn 02cm: dao bên phải, lưỡi quay vào trong, dĩa bên trái, thìa ăn chính đặt ngoài cùng cạnh dao ăn khai vị. Cách khăn ăn 05cm .
• Không có đáp án đúng

Tại sao phải thông báo cho trưởng bộ phận ẩm thực/Bộ phận kinh doanh nếu khách họp lâu hơn so với yêu cầu ban đầu?

• Để có thể thông báo với khách đây là điều không được phép, phải tuân thủ quy định trong hợp đồng
• Xin lỗi khách không thể phục vụ vì có sự kiện kế tiếp sắp diễn ra
• Để các vị trí quản lý này có thể nắm thông tin và làm việc với khách về chi phí phát sinh, hoặc xin lỗi khách nếu chuẩn bị có sự kiện kế tiếp
• Tất cả mọi thông tin đều phái thông báo cho Trưởng bộ phận

Theo tiêu chuẩn trong tiệc nhẹ giải lao giữa giờ họp, phục vụ cà phê phải đi kèm với những gì?

• Mật ong, chanh, đường, sữa
• Chanh, đường nâu, đường trắng, sữa tươi
• Đường trắng, sữa tươi, bánh cookie
• Đường trắng, đường nâu, đường ăn kiêng, sữa tươi, sữa đặc